Timbal de berenjena y bulgur

Timbal de berenjena y bulgur, receta paso a paso de un primer plato vegetariano ligero pero impactante

Il timbal de berenjena y bulgur es un sabroso primer curso de verano ligero y acogedor para servir caliente oa temperatura ambiente. para preparar esto receta vegetariana preferimos asar las berenjenas para que quedaran más ligeras, pero es posible freírlas en aceite caliente para un resultado más sabroso; la trigo en cambio, integral rico en fibra, ha sido aromatizado con una salsa simple de tomate y albahaca y con parmesano vegetariano.

El timbal de berenjenas y bulgur, si se prepara con unas horas de antelación, será aún mejor, los sabores de los distintos ingredientes se mezclarán, de hecho, haciéndolo tan irresistible. Para darle un toque personal a esta receta, posiblemente puedes aromatizar el bulgur con bechamel vegana, o si no sigues una dieta particular, también puedes agregarle mozzarella o scamorza ahumada.

índice

ingredientes

1,2 kg de berenjenas moradas
700 gr de puré de tomate
cebolla 1
sal al gusto
aceite de oliva virgen extra al gusto
1 ramita de albahaca
250 gr de bulgur
500 ml de agua
parmesano con cuajo vegetal al gusto

Tiempo de preparación:
60 minutos
Hora de cocinar:
40 minutos
Tiempo de descanso:
,
Dosis:
4 a la gente
dificultad:
bassa

Cómo preparar el timbal de berenjena y bulgur: procedimiento

Pelar la cebolla y picarla en trozos grandes,
Ponlo en una cacerola con el aceite y dorar,
aggiungere luego el puré de tomate y un par de vasos de agua y sal,
lavare la albahaca y añadirla al tomate,
y cocinar durante aproximadamente media hora.

Mientras tanto lavar las berenjenas, cortarles las puntas y cortarlas en rodajas finas a lo largo,
quindi asarlos por ambos lados en un plato o sartén caliente.
conducir a hervir medio litro de agua,

quindi apague la estufa, vierta el bulgur y cubra con una tapa y espere diez minutos, después de lo cual el bulgur ha absorbido el agua y está listo;
sazonarlo luego con la salsa y el parmesano de verduras.
Grasa ahora el fondo de una fuente para horno,
arreglar prolijamente las rodajas de berenjena por todo su perímetro y en el fondo de la misma,
estratificación bulgur y berenjenas

teniendo cuidado de cubrir la última capa de bulgur con las berenjenas,
refold ahora hacia dentro las rodajas de berenjena colocadas de lado,
temporada en la superficie con salsa de tomate y parmesano de verduras,
quindi hornear en un horno caliente a 200 ° durante unos veinte minutos.
Cocinando al terminar, sacar del horno y dejar reposar unos diez minutos antes de porcionar.