Fresas de temporada: ¡qué delicias! ¿Qué mejor que una buena tarta fresca con fruta de temporada, ideal para desayunar por la mañana o como merienda? ¡Nada, especialmente porque este es mi postre favorito! Así que aquí está la golosa y deliciosa receta de tarta vegana de frutas, muy divertida de decorar con sus colores vivos. Obviamente la fruta que elegí es la que tenía, pero dependiendo de la temporada también se puede usar piña, melón, frutos rojos, melocotón o pera. Palabras clave: ¡fantasía!
No guardes el aguacate así: es peligroso
Fresas de temporada: ¡Qué sabroso! que es mejor que uno buena tarta fresca con fruta de temporada, ideal para el desayuno por la mañana o como merienda? ¡Nada, especialmente porque este es mi postre favorito! Así que aquí está la golosa y deliciosa receta de tarta vegana de frutas, muy divertida de decorar con sus colores vivos. Obviamente la fruta que elegí es la que tenía, pero dependiendo de la temporada también se puede usar piña, melón, frutos rojos, melocotón o pera. Palabras clave: ¡fantasía!
índice
ingredientes:
PASTELERIA CORTA
- 250 gr de harina de trigo blanda ecológica
- 100gr azúcar moreno
- 125 gr margarina no hidrogenada
- Jugo de 1 limón (grande)
- Una pizca de bicarbonato de sodio
CREMA PERSONALIZADA DE VERDURAS
- 300 gramos de leche de soja
- 60 gr de azúcar moreno
- 2 cucharadas de fécula de papa
- Ralladura de 1 limón
ADICIÓN
- 2 kiwi
- 1 plátano
- una canasta de fresas
- Para pulir la fruta:
- Agua 50 gr
- Azúcar 15 gr
- 3 g de almidón o maicena
O gelatina de manzana o de albaricoque, pero también sencilla mermelada de albaricoque diluido y mezclado con un poco de agua tibia es perfecto
PREPARACIÓN
Para hacer la masa quebrada, disponer la harina en un montón, colocarla en el centro margarina a temperatura ambiente cortar a en dados y azúcar. Trabaje mezclando primero el azúcar y la margarina, incorporando gradualmente la harina. Agregar el jugo de limón y finalmente bicarbonato. Amasar bien y a fondo hasta obtener una compuesto homogéneo y suave Formar una bola y dejar reposar en la nevera durante 30-40 minutos.
Mientras tanto preparar la crema. poner en un cacerola antiadherente la fécula de patata y 60 gramos de azúcar. A fuego lento, añade la leche de soja poco a poco, removiendo siempre con una cuchara de madera. Añadir la ralladura de medio limón y llevar a ebullición, siempre a fuego lento y sin dejar de mezclar enérgicamente, evitando que se formen grumos, hasta que la crema espese. Apagar y dejar enfriar.
Línea ahora con papel para hornear una fuente redonda de 28 cm de diámetro, estirar la masa que se coloca, teniendo cuidado de formar bordes de aproximadamente un centímetro de alto y pinchar el fondo con un tenedor. Hornea la tarta en un horno precalentado a 180 grados durante 3540 min. Una vez cocido, sácalo del horno. Cuando esté frío, retíralo de la sartén y colócalo en un plato para servir.
Mientras tanto, lavar la fruta, cortar el kiwi, el plátano y las fresas en rodajas no muy finas, dejando quizás una fresa entera para colocar en el centro. Vierta la crema pastelera fría sobre la tarta y extiéndala uniformemente con una espátula. Decora con frutas a tu gusto. Ahora solo queda el último toque, el pulido del topping: puedes elegir una de las varias alternativas escritas arriba. En este caso, pongo el agua, el azúcar y la fécula en un cazo a calentar, sin hervir y fundiendo bien el azúcar. Cuando el líquido haya fraguado, retíralo del fuego y deja que se enfríe un poco, antes de cepillarlo suavemente sobre la fruta.
Refrigerar y servir frío. ¡Buen provecho!
Roberto Ragni
