La Comisión Europea finalmente ha dado luz verde para el uso y comercialización de Stevia en los Estados miembros. Algunas multinacionales, entre ellas Coca Cola, ya están pensando en sustituirlo por productos artificiales
No guardes el aguacate así: es peligrosoEl uso de también ha sido autorizado en los países de la Unión Europea Stevia. Amada por muchos, esta planta, proveniente de América del Sur, es 300 veces más poderosa que la sacarosa y es un auténtico edulcorante natural sin calorías, y con muchas propiedades beneficiosas.
El pasado lunes allí Comisión Europea ha autorizado el uso de la stevia como edulcorante, tras una primera opinión positiva de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. Esta autorización entrará en vigor el 2 de diciembre, reemplazando a los edulcorantes artificiales como el aspartamo.
Stevia ya estaba autorizada en muchos países, incluidos: Estados Unidos, Canadá, Francia, México, Japón, Corea, Taiwán, China, Rusia, Australia, Argentina, Nueva Zelanda, Colombia, Perú, Paraguay, Uruguay, Brasil, Suiza y Malasia. Pero todavía no en Europa. Pero finalmente nosotros también podremos usarlo en lugar de azúcar y cultivarlo.
En los Estados Unidos, sin embargo, la Administración de Drogas y Alimentos ha permitido que se use exclusivamente como suplemento dietético y no como ingrediente o aditivo natural. Sin embargo, su consumo se ha incrementado dramáticamente. ¿Y quieres saber por qué?
Las ventajas relacionadas con el uso de esta sustancia son muchas: no provoca diabetes, es completamente libre de calorías, no altera el nivel de azúcar en la sangre, no es tóxico, no provoca caries ni placa. y sobre todo es natural y no contiene ingredientes artificiales. Nada que ver con el clásico. azucar blanca que, muchos no saben, es tóxico.
Recorramos las diversas etapas de admisión a la Stevia en Europa. Obtenida de la planta Stevia rebaudiana, la denominada edulcorantes glucósidos de esteviol, más conocida como Stevia, fueron inicialmente prohibidas cuando en 1999 se Comisión de Aditivos Alimentarios de la OMS y Comité Científico de Alimentación de la Unión Europea, acelera el hecho de que uno de sus metabolitos, lo steviolo, podría ser cancerígeno.
De ahí la decisión de la Comisión Europea, que un año después decidió en contra, no ponerlo en el mercado. Pero en 2004, un grupo de investigadores belgas, en un Simposio internacional sobre la seguridad del esteviósido, negó su carcinogenicidad, también porque, según los expertos, esta sustancia no sería absorbida directamente del intestino, sino que sería degradada por las bacterias del colon a esteviol y eliminada en gran parte por la orina.
En ese momento, la FAO y L 'La OMS estableció una dosis diaria máxima de 2 mg/kg de peso corporal de esteviol. Este límite, en el estudio de la FAO, tiene un factor de seguridad de 200, es decir, era 200 veces inferior a las cantidades asimiladas sin riesgo por los sujetos del estudio.
Aurelio Ceresoli, Presidente de silbar comentó: “La aprobación para el uso de stevia en la Unión Europea permitirá a la industria de bebidas introducir nuevos productos. Con esta opción de edulcorante adicional, es probable que se espere un mayor crecimiento de los productos bajos o reducidos en calorías, lo que ayudará a los consumidores a controlar su ingesta total de calorías como parte de una dieta sana y equilibrada".
También Coca-Cola Europa acogió con beneplácito la decisión de la Comisión Europea de aprobar el uso de Stevia como edulcorante en alimentos y bebidas. Según Coca Cola, de hecho, esta decisión “abre el camino para ofrecer más bebidas con excelente sabor y menos calorías”.
Ya en 2009 el Stevia había sido autorizado en Francia como edulcorante en productos alimenticios y bebidas, y desde 2010 la Compañía Coca-Cola lo comercializa a través de los Alpes en el Fanta todavía. A partir de diciembre se podrá incluir en todos los refrescos que se venden en Europa, por lo que será un poco menos nocivo.
Mientras tanto, un chocolatero belga, Caballero, ya ha anunciado que en diciembre lanzará la nueva gama de chocolate a base de stevia. Una idea dulce y sana para regalar en Navidad, ¿no os parece?
francesca mancuso
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