Hay una planta en la naturaleza que es un verdadero edulcorante natural cero calorías que representa una alternativa concreta al azúcar industrial refinado.
No guardes el aguacate así: es peligrosoHay una planta en la naturaleza, la stevia, que es real edulcorante natural cero calorias No todo el mundo sabe, de hecho, que es azúcar industrial moderna no sólo es malo para los diabéticos, la aterosclerosis o las personas con enfermedades cardiovasculares, sino fa masculino ¡a todos! El polvo blanco dulce que se toma regularmente en todo el mundo es, de hecho, Altamente toxico y su ingesta continuada puede provocar daños físicos y psicológicos y obviamente una fuerte adicción.
El procesamiento que hace que el producto final de la remolacha sea increíblemente "refinado" suficiente para hacerlo cambiar de color a través de tintes químicos, robar sustancias vitales y vitaminas. Además, para hacer digerir esta sustancia sintético que no tiene nada de natural, el nuestro cuerpo se ve obligado a ser robado dosis masivas de sales minerales para poder asimilarlo con el consiguiente debilitamiento del organismo. Desafortunadamente, sin embargo, la naturaleza nociva de esta sustancia no se hace pública, ya que dejaría KO a toda la industria azucarera de las multinacionales que la producen.
Un libro para leer, para comprender mejor cómo el azúcar dulce es solo en apariencia, es "Sugar Blues - Enfermedad del azúcar" de William Duffy. Una obra que es un auténtico manifiesto de denuncia capaz de hacernos ver con otros ojos qué hay realmente detrás de la producción de este edulcorante tan extendido que, según el autor, “nos mata suavemente”.
La Stevia rebaudiana, en cambio, es una pequeña planta herbácea-arbustiva, originaria de las montañas entre Paraguay y Brasil que, a diferencia del azúcar blanco refinado, es completamente natural que podría representar la solución ideal, especialmente para diabéticos y obeso. Stevia en su forma natural, además, es de aprox. 10/15 veces más dulce de lo normal "Azúcar de mesa" y, si se extrae de las hojas, incluso aumenta su valor edulcorante de 70 a 400 veces. Sin demasiadas palabras es, por tanto, el endulzante natural más poderoso del mundo.
Te estarás preguntando, muy probablemente, ¿por qué nunca habías oído hablar de él antes? Muy sencillo, porque su Vender en Europa es ilegal.! En 1999 el Comisión de Aditivos Alimentarios de la OMS y Comité Científico de Alimentación de la Unión Europea, informó el peligros de la stevia como aditivo alimentario, ya que uno de sus metabolitos, steviolo, se descubrió que era cancerígeno. En consecuencia, en febrero de 2000, la Comisión Europea, siguiendo los dictámenes del Comité científico de la alimentación humana - SCF, decidió que la Stevia rebaudiana (extractos de plantas y secos) no pueden comercializarse como alimentos ni como aditivos alimentarios.
En 2004, un grupo de investigadores belgas organizó una Simposio internacional sobre la seguridad del esteviósido en el que se ha negado su carcinogenicidad, también porque esta sustancia no sería absorbida directamente del intestino, sino que sería degradada por las bacterias del colon a esteviol y eliminada en gran parte por la orina. Sobre todo porque las dosis de ingesta de alimentos son infinitamente inferiores a las utilizadas por los estudios. Al examinar los datos disponibles de los países que también lo usan como infusión, la FAO y la OMS han establecido una dosis diaria máxima de 2 mg/kg de peso corporal de esteviol. Este límite, en el estudio de la FAO, tiene un factor de seguridad de 200, es decir, es 200 veces inferior a las cantidades asimiladas sin riesgo por los sujetos del estudio.
Suponiendo, por tanto, que pudiéramos deducir fácilmente que un edulcorante gratis, barato y completamente sin contraindicaciones dañaría una gran parte del mercado global. En consecuencia, además, la costosa industria farmacéutica encontraría mucho menos trabajo que hacer. Las principales características de la stevia son, de hecho, muy sorprendentes:
- no causa diabetes
- No contiene calorías
- No altera el nivel de azúcar en la sangre.
- No tiene toxicidad
- Al ser sin azúcar no provoca caries y placa dental
- No contiene ingredientes artificiales.
En resumen, está bastante claro cuánto menos "trabajo" podría crear su libre comercio. prohibiéndoloEn su lugar, las multinacionales químicas tendrán un enemigo menos y nosotros, simplemente, algunas enfermedades más.
En los Estados Unidos Afortunadamente, después de una larga batalla, si logró obtener la autorización por la Administración de Drogas y Alimentos. Aunque sólo está permitido su uso como suplemento dietético y no como ingrediente o aditivo natural, el consumo de stevia esta aumentando considerablemente. En el viejo continente, al menos, la tuya el cultivo no es proscrito y por lo tanto yendo a sitios americanos específicos (www.stevia.net) o yendo a un país que no pertenece a la Unión Europea (como la vecina Suiza) se puede comprar, importar y cultivar libremente.
Il costo de una planta de stevia es aproximadamente igual a 3 dólares estadounidenses y es tan adaptable que se puede hacer crescere un poco en todas partes, incluso en la tuya balcón de la casa. Siempre y cuando esté provisto de grandes cantidades de humedad y luz solar. La tierra para las plantas en maceta debe ser una mezcla de turba rubia y turba oscura (relación 60% y 40%), con la adición de un elemento inerte (piedra pómez, poliestireno expandido desmenuzado, etc...) para permitir una buen drenaje de raíces.
El valor de pH debe estar alrededor de 6-7. Stevia tiene uno crecimiento y fotosíntesis muy rápida, por lo tanto una buena fertilizante natural es casi indispensable, ya que para su correcto uso es muy importante que produzca hojas muy grandes. Ahí colección se recomienda en finales de otoño y también es muy simple. De hecho, solo es necesario cortar las ramas y luego retirar las hojas. Una vez hecho esto, póngalos a secar apareándolos en manojos. Llegado el momento de un secado perfecto, sólo queda desmenuzarlos finamente (para hacer esta operación una batidora de cocina normal está bien) y almacenarlos metiéndolos en un frasco de vidrio herméticamente cerrado. A partir de ahora puedes utilizar la stevia y sus cualidades edulcorantes dónde, cómo y cuándo quieras.
También es posible transformar el stevia in extracto liquido. El procedimiento, en este caso, es un poco más elaborado, pero nada imposible. Ponga las hojas frescas o secas en un litro de alcohol a 95° y dejar macerar por 12 días (o 15 si has optado por hojas frescas); luego basta con filtrar la solución y diluir el alcohol añadiendo agua en la proporción de ½ litro de agua por litro de alcohol. Si el extracto líquido sabe demasiado a alcohol, puedes calentar la solución a fuego lento para que se evapore. Al obtener este compuesto puedes utilizarlo de la misma forma que el en polvo. 15 ml de extracto ellos son igual al poder edulcorante de aproximadamente 1 kg de azúcar e 1 gota equivale aproximadamente a 1,5 cucharaditas de azúcar… Siempre recordando que su aporte calórico es cero!
Finalmente, también le sugerimos que intente hacer uno grappa. Se necesita un litro de grappa blanca a 40° y unas 50 hojas de stevia que se introducirán en la botella y se dejarán en remojo durante 30 días. En este punto, filtrar todo, dejando reposar la grappa durante 30 días más antes de beberla.
La stevia es una edulcorante natural fácil de cultivar y consumir que no hace daño si no es por las multinacionales. Pero como dicen... solo un poco de... stevia y la pastilla baja!
Alejandro Ribaldi
