Socată: la receta tradicional rumana de la bebida refrescante de saúco

¿Sabes lo que es "socată"? Aquí está la receta tradicional rumana para preparar esta excelente bebida refrescante de saúco.

Socată: la receta tradicional rumana de la bebida refrescante de saúco

@wytrazekpiotr/123rf



El saúco nos deleita con su aroma y también es excelente en la cocina para preparar almíbares, tortitas, tisanas y otras delicias. En Rumanía se obtiene uno de sus flores muy buena bebida refrescante que lleva el nombre de "Socată".

El nombre deriva del término “soc”, que significa saúco, existen varias recetas y te ofrecemos la versión tradicional a base de flor de saúco, limones orgánicos y agua natural, propuesta por el canal de youtube AdeLina's Kitchen.

Las variaciones de la receta son similares, hay quien prefiere agregarle más o menos azúcar, quien lo reemplaza por miel, quien sigue usando lima en lugar de limón o sin cáscara. Pero el procedimiento básico, que consiste en dejar la bebida durante 2-3 días al sol, es siempre el mismo. 

Socată: la receta tradicional rumana

En el canal de youtube de AdeLina's Kitchen se explica paso a paso la receta. Estos son los ingredientes que necesitas:



  • 10-12 flores de saúco;
  • 2 limones bio;
  • 300 gramos de azúcar (reemplace la blanca con azúcar moreno) o miel;
  • 4 litros de agua sin gas;
  • Pasas.

Recoge las flores frescas de saúco y lávalas, en un bote de cristal añade la miel o el azúcar (opta por el de caña entera) y el agua corriente, mezclando bien con una cuchara de madera.

Rebana los limones y exprime uno para obtener el jugo. Disponer las flores de saúco (sólo las flores) en una jarra o en un tarro grande de cristal, añadir las rodajas de limón y, si se desea, un poco de pasas (pero no es imprescindible). Vierta el agua azucarada y mezcle la mezcla. 

Cubra el frasco con una gasa atándolo con una banda elástica o coloque un plato o un recipiente pequeño encima. Deje reposar la bebida en un lugar soleado durante 2-4 días, revolviendo unas 2-3 veces al día. 

¡Ahora la bebida está lista para ser filtrada y bebida! Puedes guardarlo en el refrigerador. 

Socată: variantes y trucos

Socată: la receta tradicional rumana de la bebida refrescante de saúco

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Hay quienes prefieren usar limones en rodajas privándolos de la cáscara y quienes no les agregan el jugo. Además, en cuanto al azúcar, puedes sustituirlo por miel y moderar las dosis. 6-7 cucharadas para 3 litros de agua pueden ser suficientes si no te gustan las bebidas demasiado dulces. 

Recuerda que la luz y el calor son esenciales para el éxito de la receta, que debe permanecer al sol durante al menos 24-48 horas. y es lo mismo Es importante que el recipiente en el que lo prepares sea de cristal transparente. No lo selle y no lo cierre con tapas, simplemente coloque un trozo de tela sobre él, manteniéndolo cerrado con un elástico, o coloque un plato sobre él.



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