Qué es la dieta sirt y cómo funciona la nueva dieta que promete perder más de tres kilos en una semana y que se está poniendo de moda. ¿En qué consiste la dieta del gen humano y qué contraindicaciones puede tener? ¿Es peligroso?
No guardes el aguacate así: es peligrosoQue es el señor de la dieta y cómo funciona la nueva dieta que promete perder más de tres kilos en una semana y que cada vez está más de moda. ¿En qué consiste la dieta del gen humano y qué contraindicaciones puede tener? ¿Es peligroso?
Perder 3,2 kilos en 7 días estimulando aquellos genes que estimulan el metabolismo: así es la dieta Sirt, también conocida, no en vano, como la dieta del gen humano. Otro nuevo estilo de alimentación que promete hacer maravillas porque se basa en un grupo de alimentos ricos en nutrientes especiales capaces de activar los mismos genes de delgadez que de otro modo serían solicitados por el ayuno. Pero, ¿en qué consiste la dieta Sirt? ¿Y realmente funciona?
Famoso porque lo siguieron Pippa Middleton y la cantante Adele, este estilo de alimentación fue desarrollado por dos nutricionistas, Aidan Goggins y Glen Matten, quienes aprovecharon un grupo de genes, el Sirtuina (de ahí el nombre), capaz de estimular el metabolismo, quemar grasas y promover una rápida pérdida de peso.
La peculiaridad de esta dieta es que no se excluiría ningún tipo de alimento pero, efectivamente, añadiríamos los llamados “alimentos Sirt”, algunos incluso desconocidos para la mayoría, en el contexto del lema “no hay privaciones de ningún tipo”. Puede que sea cierto, pero ¿no es éste el resumen de nuestro querido viejo Mediterráneo, sin molestar constantemente a la aguja de la balanza?
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Dieta Sirt, qué es y cómo funciona
La "dieta del gen magro" promete hacerte perder peso de forma rápida y sin esfuerzo con una dieta basada en un grupo de nutrientes descubiertos recientemente que serían capaces de activar una familia de genes, las llamadas sirtuinas (en concreto, las sirtuinas son enzimas, proteínas que en humanos están codificados por genes del mismo nombre "SIRT").
También llamadas "súper reguladores metabólicos", las sirtuinas tienen el fantástico poder de influir literalmente en la capacidad de nuestro cuerpo para quemar grasa, mejorar nuestro estado de ánimo y los mecanismos que regulan la longevidad.
Un efecto, el de la activación de las sirtuinas, que, según los creadores de esta dieta, produciría los mismos beneficios que el ayuno sin, sin embargo, los inconvenientes.
La dieta Sirt consiste en dos fases. Durante los primeros tres días de la primera fase, se debe consumir un máximo de 1000 calorías por día. Básicamente, puedes tomar tres jugos verdes y una comida sólida, todo a base de alimentos Sirt. Del día 4 al día 7 las calorías diarias serán 1500. Cada día comerás dos jugos verdes y dos comidas sólidas con Sirt. Al final de los siete días, deberías haber perdido, en promedio, 3,2 kilos.
La segunda fase es la fase de mantenimiento y tiene una duración de 14 días, durante los cuales el objetivo ya no es reducir las calorías, sino consolidar la pérdida de peso sin dejar de comer alimentos Sirt.
Sirt dieta, que comer
En general, se les conoce como alimentos activadores de sirtuinas:
- col
- chocolate amargo
- manzanas
- vino tinto
- agrios
- café
- alcaparra
- arándanos
- perejil
- te verde
- soja
- fresas
- cúrcuma
- aceite de oliva
- rúcula
- cebolla roja
Pues lo que llama la atención es que con esta dieta simplemente estarías consumiendo alimentos ricos en polifenoles, que tienen propiedades antioxidantes, que presumiblemente activan a su vez a las sirtuinas.
Entre los alimentos que han hecho que esta dieta sea destacable se encuentran precisamente el vino y el chocolate negro, que ya tienen un hueco en nuestra dieta, también porque sus altos niveles de antioxidantes pueden protegernos de algunas enfermedades crónicas y algunos tipos de cáncer.
Pero ¿qué pasa con la pérdida de peso?
El sitio web oficial de la dieta Sirt dice que se centra más en la salud que en la pérdida de peso, aunque se mantiene el eslogan: "la forma revolucionaria de perder peso". El mayor reclamo de esta dieta es que estas sirtuinas aumentarán la capacidad de nuestro cuerpo para quemar grasa, promover el crecimiento, el mantenimiento y la reparación muscular y, como se mencionó anteriormente, la pérdida rápida de peso. Mientras que otros beneficios no relacionados con el peso incluyen: memoria mejorada, control de los niveles de azúcar en la sangre y protección contra el cáncer y las enfermedades crónicas.
Un menú diario de la dieta Sirt a modo de ejemplo puede ser este (en una primera fase):
- desayuno: un jugo verde Sirt
- Bocadillo: un jugo verde Sirt
- Almuerzo e cena una comida regular o vegana sólida, como gambas salteadas, espaguetis en trigo sarraceno o miso o tofu con glaseado de sésamo y vegetales salteados con chile y jengibre
- Merenda: un jugo verde Sirt
Luego se otorgan todos los días. 15-20g de chocolate negro con 85% cacao.
Dieta Sirt, lo que dice la ciencia
La mayoría de los análisis de los efectos de las sirtuinas y la pérdida de peso solo se han realizado en laboratorios con animales, en levaduras, gusanos y células madre humanas. Los estudios han demostrado que un antioxidante conocido como resveratrol, que se encuentra en las uvas y los arándanos, que activa las sirtuinas, puede imitar las acciones de restricción de calorías que a su vez conducen a la pérdida de peso. Otros estudios han encontrado que el resveratrol puede desempeñar un papel en la prevención del cáncer, las enfermedades cardíacas y la diabetes en animales, pero no hay suficiente evidencia para entender su papel en los humanos. Otra cosa a señalar es que gran parte de la investigación está investigando la forma aislada de las sirtuinas y no las sirtuinas que se encuentran en los alimentos en sí, y también tienden a usar altas dosis de antioxidantes que son imposibles de obtener de fuentes alimenticias (más el vino no equivale a mayores beneficios, por ejemplo).
La única evidencia humana sobre la eficacia de "Sirtfood" en términos de pérdida de peso proviene de un ensayo clínico incluido en el mismo libro Dieta Sirtfood y diseñado por los propios fundadores. ¿Una fuga? La dieta Sirtfood fue realizada en un estudio piloto por participantes en un gimnasio privado en Chelsea, Londres. Durante un período de 7 días, 39 personas perdieron alrededor de 3 libras (pero más allá de los 7 días no sabemos si la restricción calórica continuó, se recuperó el peso o se mantuvo la masa muscular).
Como diciendo, de limitazioni Hay algunas pruebas de esto: un estudio piloto es el primero de muchos estudios que deben realizarse sobre un tema específico y de ninguna manera debe ser la única fuente de evidencia para respaldar una dieta. Además, los únicos participantes en el estudio eran los que iban al gimnasio, una "población" probablemente atenta a la salud y a una dieta saludable a pesar de todo. Finalmente no había grupo de control y pues piénsalo… otra cosa que puede activar las sirtuinas es la limitación de calorías, por eso forma parte de la fase 1 de la dieta…
Siempre somos de la opinión, por tanto, de que siempre debemos hacernos seguir por un especialista antes de emprender una nueva dieta que nos haga perder peso, para mantener el peso después y, sobre todo, para mantenernos sanos.
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Germana Carillo
