Las solanáceas son un grupo muy amplio de hortalizas, entre las que se encuentran las berenjenas, las patatas blancas, los pimientos y los tomates. Si después de comerlos tienes problemas intestinales puede que seas intolerante. Veamos juntos cómo entenderlo a través de los síntomas.
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Las solanáceas son una gran familia de hortalizas muy comunes, algunas de las cuales son muy utilizadas en la cocina, como las berenjenas, los tomates, los pimientos, las bayas de Goji y las patatas blancas, muy sabrosas pero poco tolerables para algunos. Las solanáceas contienen solanina, una sustancia alcaloide que si no se asimila y digiere correctamente puede provocar síntomas como distensión abdominal, hinchazón abdominal, náuseas y diarrea. (Lea también: 10 alimentos que contienen sustancias venenosas)
Por lo general, estos los síntomas ocurren unas pocas horas después de la indigestión o pueden permanecer ocultos durante un par de días. Si estos episodios ocurren cada vez que comes alguno de estos alimentos, es posible que seas intolerante con ellos. Veamos juntos cómo entenderlo observando las señales que nos envía nuestro cuerpo
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Intolerancia a las solanáceas
La intolerancia a las solanáceas, como muchas otras intolerancias alimentarias, puede ser realmente incómoda, afectando fuertemente los hábitos alimenticios y el estilo de vida de los sujetos involucrados. Puede ser difícil identificar rápidamente una sensibilidad o una posible intolerancia a las solanáceas, ya que muchos de estos alimentos están presentes en grandes cantidades en nuestra dieta y pueden pasar hasta 3 días para sentir los síntomas de una intolerancia. Los síntomas más comunes en estos casos son:
- distensión abdominal
- meteorismo
- náusea
- fatiga
- malestar
- diarrea
- dolor o hinchazón en las articulaciones
Para entender bien el alcance de la intolerancia es bueno distinguirla de la alergia a este grupo de plantas, ya que aunque a menudo se las considere similares, en realidad son condiciones profundamente diferentes. Los síntomas de la alergia son principalmente sistémicos, desencadenando una reacción autoinmune en la que el organismo, al reconocer al alérgeno como un "enemigo", intenta combatirlo, dando lugar a diversos síntomas. Si bien los síntomas de la intolerancia son, como decíamos anteriormente, básicamente digestivo, causado por la incapacidad del cuerpo para digerir la sustancia.
Cómo comprobar la intolerancia a las solanáceas
Existen dos métodos principales para probar la sensibilidad a las solanáceas, uno es seguir una dieta de eliminación, el otro es realizar las pruebas médicas adecuadas.
En cuanto al primer método, el consejo es eliminar todas las solanáceas de la dieta (incluidas las especias utilizadas para cocinar, como el chile y el curry) y observar los síntomas resultantes. Se excluye primero un tipo de solanácea y luego otro, procediendo de esta forma. Si no experimentas trastornos intestinales, cansancio o dolores articulares tras eliminar estos alimentos de tu dieta habitual, probablemente seas sensible o intolerante a estas verduras.
El segundo método, el más riguroso y científico, implica someterse a pruebas científicas específicas, el más fiable es sin duda el ELISA, cuyo fin último es comprobar y detectar el nivel de anticuerpos presentes en el organismo. Esta prueba es eficaz tanto para comprobar la presencia de una intolerancia como de una alergia a este grupo de alimentos.
Qué hacer en caso de intolerancia
No existe una cura real en caso de intolerancia a las solanáceas. La solución más sencilla es eliminar estos alimentos de tu dieta, una renuncia y lamentablemente necesaria aunque sea muy pesada, ya que si no se trata la intolerancia corre el riesgo de empeorar y generar, a la larga, graves daños en nuestro sistema digestivo, comprometiéndolo gravemente. la flora intestinal.
De hecho, las solanáceas contienen i glicoalcaloides (incluida la solanina), que contribuyen a la alteración del intestino permeable y favorecen la aparición de la enfermedad inflamatoria intestinal. Estas sustancias, llamadas antinutrientes, están contenidos en las solanáceas y son necesarios para las plantas, que los utilizan para protegerse del ataque de insectos. En este caso, una buena opción podría ser incluir probióticos en tu dieta. Estas sustancias son bacterias que ayudan al organismo en la síntesis de las vitaminas K y B y muchos otros nutrientes.
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Fuente: nonnapaperina.com
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