Si dejáramos de comer salmón, tendríamos más pescado (salvando ecosistemas marinos)

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Elia Tabuenca García
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Producir alimento para salmón de cultivo implica capturar toneladas de peces pequeños que podrían terminar en nuestras mesas

Está a punto de acabar atropellado, su madre lo salva

Il salmón es uno de los pescados más consumidos en el mundo en la alimentación humana y, lamentablemente, también uno de los más contaminantes. de hecho hay un gran desequilibrio entre la producción real de salmón y los recursos utilizados para el cultivo de este pez: Se captura y alimenta un gran volumen de peces más pequeños para la alimentación del salmón, mientras que podría utilizarse para el consumo humano y así reducir la presión sobre las poblaciones de peces.





Esto es lo que se desprende de un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad de Cambridge: según David Willer, su autor, destinar los peces pequeños capturados en la naturaleza al consumo humano y no al salmón sería un soplo de aire fresco para los ecosistemas marinos, explotada por la pesca indiscriminada.

La producción de pienso ya representa el 90% de la huella ambiental de la producción de salmónidos - denuncian los autores. - Permitir que la producción de salmónidos se expanda aún más en las condiciones actuales causará un estrés excepcional en las poblaciones mundiales de peces que ya están en su límite. Nuestros hallazgos sugieren que limitar el volumen de pescado capturado en la naturaleza que se usa para producir alimentos para el salmón de cultivo puede aliviar la presión sobre las poblaciones de peces salvajes al tiempo que aumenta el suministro de pescado salvaje nutritivo para el consumo humano.

(Lea también: Salmones asesinados por asfixia, antibióticos y trabajo infantil: la terrible realidad detrás de las granjas "símbolo de excelencia")

Se estima que más del 75% del alimento que se le da al salmón está compuesto por pescados aptos para el consumo humano, como sardinas o anchoas. Lo que sorprende y escandaliza, sin embargo, son las cifras relativas a la cantidad de peces pequeños capturados frente a una producción mucho menor de salmón: en tan solo un año (2014), Se utilizaron 460.000 toneladas de pescado salvaje para producir solo 179.000 toneladas de salmón escocés. 

Estos datos sugieren claramente un camino a seguir en la dirección de un mercado de pescado más sostenible: renunciar a parte de la cría de salmón significaría reducir la captura de peces silvestres para su alimentación y aumentar la disponibilidad de pescado para el consumo humano. Los autores del estudio también aseguran beneficios para el medio ambiente: consumir solo los peces pequeños capturados y utilizados actualmente como alimento para salmones permitiría dejar en el agua unas cuatro toneladas de pescado cada año, en beneficio de la protección de la biodiversidad.



Sin embargo, como señalan los propios autores, los datos recopilados se limitan solo al año 2014: se necesitarán más estudios futuros para comprender cómo hacer concreta la transición del consumo de pescado de cultivo a una pesca más sostenible.

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Fuente: PLOS Sostenibilidad y Transformación


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