Setas, ¿cuáles son las mejores y más fáciles de cultivar en casa? Cosas que debes saber para tener una auténtica escolta de kilómetro cero gratis
Setas, ¿cuáles son las mejores y más fáciles de cultivar en casa? Cosas que debes saber para tener una auténtica escolta de kilómetro cero gratis
Las setas son quizás el alimento más particular que comemos. No forman parte ni del mundo vegetal ni del mundo animal. Y es precisamente su particularidad como especie lo que las hace difíciles de cultivar. En la naturaleza existen cientos de especies muy diferentes entre sí en forma, color, sabor y consistencia. Replicar el hábitat natural de los hongos en un ambiente controlado es sumamente difícil ya que su supervivencia está ligada al delicado equilibrio que se establece entre los seres vivos, entre plantas y animales. La materia inerte y en descomposición de estos dos elementos se convierte en el sustrato ideal para su crecimiento. (Recogida de setas: consejos para evitar intoxicaciones)
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Cómo cultivar hongos
Existen muy pocas variedades de setas cultivables y el éxito de este cultivo está ligado al sustrato sobre el que crece la seta. La madera es una base perfecta por excelencia, ya sea viva o en descomposición. Pero también virutas, aserrín, posos de café y algunos otros materiales orgánicos. (ver también: La cafetera que reutiliza los posos de café para cultivar hongos en casa)
emprender uno cultivo de setas en interior puede ser una aventura muy divertida y estimulante, además se realiza en todas aquellas zonas umbrías y húmedas de los jardines y casas donde cualquier otra especie sufriría.
Gli Shitake
Los no iniciados en este sector han aprendido a conocerlos viendo programas de cocina en la televisión. Son una calidad de setas muy apreciada y utilizada sobre todo en la cocina asiática pero ahora muy introducida también en occidente. Se cultivan sobre troncos y su desarrollo requiere paciencia, experiencia y atención. En el campo médico, este hongo parece estar siendo estudiado por sus características anticancerígenas.
El hongo ostra
Toma su nombre del delicioso molusco sobre todo gracias a su apariencia, pero también el sabor recuerda al pescado sin dejar de ser muy delicado. Es particularmente popular ya que también está disponible en invierno cuando no hay otras variedades disponibles. Crece bien tanto en troncos como en aserrín y posos de café. En el mercado existen varios kits para el cultivo de ostra fugo
El pollo del bosque
Este hongo es ciertamente menos común y menos conocido pero a diferencia del hongo ostra, debe su nombre al sabor y textura que recuerda mucho al del pollo. Se puede cultivar fácilmente en el jardín tanto en madera viva como muerta.
la cabeza de mono
@fotografiecor/123rf.com
Difícil de cultivar, la cabeza de mono (Hericium erinaceus) sin embargo recompensa los esfuerzos realizados dando una producción masiva cuando tiene éxito. Los científicos lo están estudiando actualmente para formular medicamentos contra el Alzheimer, parece que sus principios afectan positivamente las capacidades de memoria. Gracias a su sabor particular, a menudo se asocia con la langosta.
Champiñones champiñones
Entre los más utilizados en la cocina y los más difundidos en los mostradores de los supermercados, debe su fama y su uso al sencillo cultivo que además reduce notablemente sus costes. El sabor delicado lo hace particularmente versátil y esta combinación es el éxito absoluto. Para quien quiera divertirse emprendiendo el cultivo de setas en casa, es recomendable empezar por los Champignons. En el mercado existen kits sencillos para iniciar la producción, una actividad interesante también con fines educativos.
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