Semillas de trigo sarraceno: propiedades, usos y dónde encontrar el "trigo negro"

Semillas de trigo sarraceno: propiedades, usos y dónde encontrar el

Las semillas de trigo sarraceno se obtienen de una planta de origen asiático. Sus propiedades son mil y sus usos alimentarios son notables, tanto que muchos cuentan las semillas de trigo sarraceno entre los cereales. Pero no todo el mundo sabe que, en cambio, se trata de una planta herbácea anual perteneciente a la familia de las poligonáceas.



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I semillas de trigo sarraceno se obtienen de una planta de origen asiático. Sus propiedades son mil y sus usos alimentarios son notables, tanto que muchos incluyen el semillas de trigo sarraceno entre los cereales. Pero no todo el mundo sabe que, en cambio, es una planta herbácea anual perteneciente a la familia de las Poligonáceas.

Las semillas tienen forma triangular y son de color marrón oscuro. Precisamente por eso, el trigo sarraceno también se llama grano negro y con ella se elabora una harina de uso alimentario que tiene la importante característica de no contener gluten.

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Las propiedades del trigo sarraceno

para celíacos. En su composición proteica, el trigo sarraceno no tiene gluten gliadinas. Esto significa que se puede utilizar en todos los alimentos aptos para personas celíacas. El trigo sarraceno es excelente paraintestino y para el corazón, porque contiene pocos ácidos grasos además de tener una acción desintoxicante. La semilla de trigo sarraceno se compone principalmente de almidón, respectivamente 25% amilosa y 75% amilopectina, gracias a lo cual es fácilmente digerible.

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Ricas en proteínas y vitaminas (B1, B2, niacina (PP) y B5), las semillas de trigo sarraceno también cuentan con un gran cantidad de sales minerales como hierro, fósforo, cobre, zinc, selenio y potasio, mientras que un componente precioso, tanto de la semilla como de la parte vegetal, está representado por antioxidantes.

La circulación sanguínea. Entre los antioxidantes, fundamentales son los taninos y rutina (concentrado en la hoja). La rutina es capaz de fortalecer la pared capilar y prevenir la aparición de hemorragias, mejorando también la microcirculación gracias a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. En medicina natural, las semillas de trigo sarraceno se utilizan para decocciones o compresas para promover la circulación sanguínea. En caso de magulladuras o magulladuras, hacer un paquete de semillas y agua, capaz de conservar el calor y la humedad.



Estrés y agotamiento. El trigo sarraceno proporciona energía y "vigor" y, por lo tanto, puede ser utilizado por deportistas y ancianos, mujeres embarazadas y lactantes.
La decocción de semillas de trigo sarraceno está indicada en caso de falta de concentración y aliviar los síntomas de fatiga y gastritis y para normalizar la producción de jugos gástricos. Paquetes calientes con trigo sarraceno también reducen los espasmos intestinales, calman las contracciones nerviosas del intestino y los dolores provocados por la menstruación.

Alforfón para la piel. La harina de trigo sarraceno utilizada en la ducha como gel de ducha deja la piel muy suave y con muy buen olor. La harina de trigo también se puede utilizar junto con aceites vegetales y esenciales.

Controindicazioni

El trigo sarraceno es un potencial alergénico, y no sólo para los hombres. El trigo sarraceno, de hecho, se puede utilizar como forraje pero su consumo abundante puede provocar la llamada intoxicación por trigo sarraceno o fagopirismo. Los síntomas de esta intoxicación aparecen en el animal sólo después de la exposición al sol, con un enrojecimiento de las partes sin pelo (ubres, párpados, orejas y labios) y la aparición de ampollas y costras oscuras (en los casos más graves la intoxicación puede producir el trigo sarraceno). infección bacteriana y necrosis).



¿Dónde se encuentra el trigo sarraceno?

Il alforfón se encuentra en forma de harina o granos en tiendas de alimentos naturales u orgánicos. Si prefiere comprar los cereales, lávelos cuidadosamente con agua corriente y escúrralos bien, luego tuéstelos en una sartén durante un par de minutos antes de hervirlos como se hace con los cereales normales.

Germana Carillo

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