¿Qué son las semillas de cáñamo y cómo usarlas?
No guardes el aguacate así: es peligrosoNaturalmente rico en antioxidantes, vitaminas, oligoelementos y ácidos grasos esenciales, i semi, y su fabuloso mundo, representan ahora una variante insustituible para quienes siguen una dieta dedicada al bienestar o una dieta vegetariana o vegana. Sin renunciar al sabor, todo tipo de semillas son un alimento prácticamente completo, sobre todo por la gran cantidad de vitaminas y minerales.
Entre todas, las semillas de cáñamo, por ejemplo, para consumir tanto crudas como cocidas, pueden considerarse una especie de suplemento dietético de origen totalmente natural. Tienen un sabor agradable y son de fácil digestión, por lo que son muy utilizados en la cocina en ensaladas y en la elaboración de postres, pestos o salsas.
¿Qué son las semillas de cáñamo y sus propiedades?
Los que se utilizan en la cocina se seleccionan entre Semillas especiales autorizadas de Cáñamo Sativa utilizado para producir alimentos. Poseen un importante aporte vitamínico, especialmente vitamina E, y sales minerales (calcio, magnesio y potasio).
Pero lo que diferencia a las semillas de cáñamo de otras es el hecho de que se encuadran dentro de las denominadas Alimentos con "proteínas completas", porque contienen todos los aminoácidos esenciales. De hecho, el 25% están compuestos de proteínas y, al mismo tiempo, están presentes los 8 aminoácidos esenciales para la síntesis de proteínas. Hay que saber que las proteínas que somos capaces de ingerir con los alimentos son descompuestas por nuestro organismo en aminoácidos que, una vez finalizada la digestión, se vuelven a ensamblar para formar un nuevo tejido proteico. En caso de deficiencia, los aminoácidos son sintetizados por nuestro propio organismo, excepto los 8 definidos como "esenciales", que en cambio deben ser introducidos con los alimentos.
Bueno, semillas de cáñamo contienen todos los aminoácidos esenciales: leucina, isoleucina, fenilalanina, lisina, metionina, treonina, triptófano y valina.
En cuanto a la parte lipídica, en las semillas de cáñamo hay principalmente grasas insaturadas: la Omega 6 e Omega 3, según una relación proporcional que los expertos consideran óptima para regular las actividades metabólicas del organismo.
La alta cantidad de ácidos poliinsaturados hace que las semillas de cáñamo sean particularmente valiosas en la prevención de enfermedades como la aterosclerosis, los trastornos cardiovasculares, el colesterol, la osteoartritis, las enfermedades del sistema respiratorio, el eczema y el acné. Su consumo constante, pues, contribuye al buen funcionamiento de las glándulas y los músculos y fortalece el sistema nervioso.
Cómo se usan las semillas de cáñamo
Crudo es su mejor aprovechamiento, porque así se mantiene intacto su valor nutritivo. Es por eso que las semillas de cáñamo se pueden agregar simplemente a ensaladas, batidos, yogur, ensaladas de frutas, sopas o muesli matutino.
Pero adelante también para la decoración de postres y la preparación de bocadillos o picos de pan.
Las semillas de cáñamo también se pueden moler finamente para hacer harina, o se pueden usar en la preparación de leche de semillas de cáñamo, tofu de cáñamo y seitán de semillas de cáñamo.
Excelente para usar crudo es también elaceite de cáñamo, que mantiene las propiedades de las propias semillas y por tanto es igualmente rico en ácidos grasos esenciales. Ideal para usar en masajes como alimento para la piel.
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El cáñamo del que se extraen las semillas comestibles es una planta herbácea de la familia Cannabaceae, Cannabis Sativa. La planta utilizada en la producción de semillas para alimentos es la variedad enana.
Al igual que todos semillas oleaginosas de la linea green live Coop, las semillas de cáñamo también provienen de cultivos orgánicos.
