¿Son las semillas de albaricoque una fuente inagotable de beneficios para la salud, al igual que sus frutos, o presentan riesgos para la salud y deben evitarse? Tratemos de aclarar este alimento tan de moda como discutido.
No guardes el aguacate así: es peligrosoI semillas de albaricoque ¿son un concentrado de beneficios para la salud, un poco como sus frutas, o presentan riesgos para la salud y deben evitarse? Tratemos de aclarar este alimento que está tan de moda como discutido.
Las poblaciones de Pakistán, prácticamente desde hace siglos, han recurrido a los albaricoques y sus semillas (no es el hueso grande y duro sino el más pequeño por dentro) como remedios naturales para el cuidado de la salud. los gente hunza sería el mayor usuario y conocedor de las propiedades beneficiosas de las semillas de albaricoque, así como del aceite obtenido de ellas y frutos secos.
Los mayores beneficios atribuidos a estas semillas estarían relacionados con las propiedades anticancerígenas. De hecho, se ha observado que en Pakistán, en lo que respecta al pueblo Hunza, enfermedades como el cáncer son casi desconocidas, así como las enfermedades comunes del bienestar que aquejan a los occidentales. Pero, ¿realmente se debe al consumo de semillas de albaricoque?
Según esta cultura, las semillas de albaricoque serían reales. elixir de larga duración. Su utilidad en la lucha contra el cáncer también era conocida en la antigua China, así como en Oriente Medio. De hecho, se han encontrado dioses papeles atribuido al emperador Shen Nung y que data del siglo I-II a.C., en el que se relataban recetas obtenidas a partir de extracto de semilla de albaricoque y se consideraban un ayuda válida contra los tumores.
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¿La vitamina B17 tiene propiedades anticancerígenas?
El secreto que contienen las semillas de albaricoque se encontraría en el contenido de vitamina B17, también conocida como laetrilo, amigdalina o nitriloside. Para algunos es una sustancia capaz de inhibir el desarrollo de tumores y sus metástasis pero la ciencia en realidad no apoya esta teoría.
Sin embargo, según los admiradores de estas semillas, la vitamina B17, en presencia de células enfermas, actuaría liberando cianuro, capaz de destruirlos. De hecho, las células cancerosas contienen una enzima particular, ausente en las células sanas, que permite activar la acción anticancerígena de la vitamina B17.
El cáncer sería una enfermedad casi desconocida para las poblaciones que siguen una dieta rica en vitamina B17. Además de los albaricoques, acompañada de la ingesta de sus semillas, la vitamina B17 está contenida en legumbres como las habas o los guisantes, en los brotes de legumbres y cereales, en la alfalfa, en la lechuga, en los nabos y en otras hortalizas y bayas.
Por otro lado, en los últimos años, estas propiedades se han reducido significativamente. De hecho, varios estudios han afirmado que no hay ningún efecto positivo como anticancerígeno.
¿Son venenosas las semillas de albaricoque? ¿Qué opina la EFSA?
Hace unos años, la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) también expresó su opinión sobre las semillas de albaricoque, advirtiendo a los consumidores que existe un riesgo efectivo de intoxicación. Como se indica en su comunicado de prensa:
“Consumir más de tres semillas pequeñas de albaricoque crudas, o menos de la mitad de una semilla grande a la vez, puede superar los límites de la seguridad. Los niños pequeños que consumen incluso una pequeña semilla de albaricoque corren el riesgo de exceder el límite de seguridad".
El problema es que en las semillas de albaricoque hay un compuesto de origen natural, amigdalina que, una vez contratado, en nuestro organismo se convierte en cianuro, un poderoso veneno que puede causar náuseas, fiebre, dolor de cabeza, insomnio, sed, letargo, nerviosismo, dolor en las articulaciones y los músculos, descenso repentino de la presión arterial y, en casos más graves, provocar la muerte.
En general, se cree que entre 0,5 y 3,5 miligramos (mg) de cianuro por kg de peso corporal es una dosis potencialmente mortal. Sin embargo, la EFSA ha bajado significativamente la dosis, creyendo que el límite de seguridad para una exposición ocasional es de 20 microgramos por kilogramo de peso corporal (25 veces menos que la dosis más baja considerada potencialmente letal).
A raíz de todo esto, la autoridad europea ha limitado la importación de estas semillas desde países asiáticos, lo que ha llevado a la adopción de una nueva regulación para la venta de estos productos alimenticios.
Como nos recuerda la EFSA, sin embargo, no hay riesgo si se consume la fruta del albaricoque, todo el contenido potencial de veneno está de hecho contenido en la semilla.
Ingesta y contraindicaciones
¿Cuántas semillas de albaricoque se pueden consumir por día? Ernst T. Krebs, el autor de los estudios contra el cáncer, argumentó que 7 semillas de albaricoque, tomadas diariamente, sería la cantidad ideal durante toda la vida. Pero en realidad, como te hemos explicado, esta cantidad es actualmente muy desaconsejada por la mayoría de los expertos debido a la excesiva cantidad de veneno que contienen estas semillas.
Los mayores contraindicaciones de las semillas de albaricoque es de ellos contenido de cianuro. Anteriormente se creía que para consumir una cantidad de cianuro que podría ser fatal, dependiendo del peso y la altura, una persona tendría que comer de 80 a 560 semillas de albaricoque al día, desproporcionado con el consumo de semillas de albaricoque como suplementos alimenticios. Ahora, sin embargo, este punto se ha reducido considerablemente y se cree que incluso una cantidad mucho menor de estas semillas causa efectos secundarios graves.
Si quieres probarlo, debes limitarte al consumo de 1 o 2 semillas de albaricoque que debe ser contratado acompañado de frutos frescos o secos, ya que las enzimas contenidas en el propio fruto se consideran componentes de su mecanismo de acción.
semillas de albaricoque amargo
La vitamina B17 está presente en mayor cantidad en semillas de albaricoque amargo que las semillas de albaricoque dulce. Las semillas de albaricoque recuerdan mucho a las almendras en apariencia y forma. Las semillas amargas provienen albaricoques silvestres, de sabor agrio, mientras que las semillas dulces se obtienen de frutas frescas y maduras que comúnmente encontramos a la venta. Las semillas de albaricoque, después de ser extraídas de los frutos, se someten a secado.
Dónde encontrar semillas de albaricoque
Las semillas de albaricoque se pueden comprar en herbolarios (donde debería ser posible pedirlos si no están disponibles), en tiendas de alimentos orgánicos, o en el compras en linea dedicada al mundo de lo orgánico y lo natural.
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marta albe
