Segundos platos con calabacín: las 10 mejores recetas

Segundos platos con calabacín, aquí hay una colección de recetas vegetarianas y veganas ligeras y sabrosas absolutamente para probar

Segundos platos con calabacín, aquí hay una colección de recetas vegetarianas y veganas ligeras y sabrosas absolutamente para probar

Los calabacines son verduras fruto del verano, generalmente de color verde, pueden ser alargados o redondeados. Bajos en calorías y ricos en propiedades nutricionales, son comestibles tanto crudos como cocidos.

Por su sabor dulce y su versatilidad se utilizan en la preparación de distintos platos, tanto como ingrediente principal como añadido; a continuación, hemos seleccionado para usted diez recetas de platos principales con calabacines que suponen una sabrosa alternativa a la carne o al pescado.

índice

calabacines rellenos

Los calabacines rellenos son uno de los segundos platos más populares, amados por grandes y pequeños. Redondos o alargados, da igual, los calabacines se pueden ahuecar y rellenar a voluntad tanto con cereales como con verduras de temporada. Desde los tomates cherry hasta los espárragos, desde el mijo hasta el arroz, hay muchas opciones para experimentar más allá de la carne. Aquí 15 ideas.

Tortitas saladas de calabacín

Las tortitas saladas, una variante de las clásicas tortitas de desayuno, son sabrosas y deliciosas y también las puedes servir frías con una buena guarnición de temporada. Con sabor a cebollino fresco, tienen un sabor muy agradable como puedes comprobar siguiendo nuestra receta de tortitas de calabacín.

Albóndigas de berenjena

Las albóndigas son un plato símbolo de nuestra tradición culinaria e incluso en la versión vegetariana resultan muy sabrosas. Aquí encontrarás la receta para preparar albóndigas de calabacín aromatizadas con jengibre y cocidas al horno.

Tarta salada con zanahorias y calabacín

La tarta salada es un segundo plato perfecto para servir incluso a temperatura ambiente, se puede cambiar el relleno combinando el calabacín con otras verduras de temporada como berenjenas o tirabeques. La base de la tarta es una sabrosa y crujiente masa quebrada con aceite; la receta para hacer este sabroso pastel está aquí.

Tortilla de calabacín

La tortilla de calabacín es un segundo plato amado por grandes y pequeños; para preparar con calabacín crudo o previamente cocido, también es posible prepararlo en versión vegana con harina de garbanzos. 

Calabacín Hamburguesa

Las hamburguesas vegetarianas son una excelente alternativa a los clásicos a base de carne. Perfectas para incitar a los niños a comer verduras, las puedes servir en el plato o incluso en panecillos caseros de hamburguesa con levadura de cerveza o masa madre. Las hamburguesas de calabacín quedan suaves y deliciosas y son perfectas para una cena deliciosa.

Calabacín parmesano

El calabacín a la parmesana es un plato veraniego muy sabroso y apreciado por grandes y pequeños. Hay muchas variantes para preparar este plato de tradición mediterránea: con o sin bechamel, sin freír verduras, con o sin lactosa. Seguro que entre nuestra selección encontrarás la receta de calabacín a la parmesana que conquistará tu paladar.

Tomates rellenos de cuscús y calabacín

Con los tomates rellenos de cuscús y calabacín se puede apreciar esta verdura como un ingrediente más; el calabacín le da color y muy buen sabor a este plato. Perfecto para toda la familia, además puedes prepararlo con mucha antelación. Ir a la receta de tomates rellenos de cuscús y calabacín.

Rollos de calabacín y pistachos a la plancha

Los rollitos vegetarianos son una solución realmente deliciosa para servir las verduras de una manera original y deliciosa. Y los calabacines son muy adecuados para este propósito. Puede servir los rollos de calabacín y pistacho a la parrilla junto con caviar de berenjena y picatostes.

Flan de calabacín

El flan de calabacín es otra deliciosa receta para disfrutar de esta verdura según tus gustos y tu imaginación. Para personalizarlo añadiendo otros ingredientes, también es posible hacerlo en una versión completamente cruelty free. El flan se puede preparar de varias formas, entre ellas colocando los ingredientes en un molde para obtener un plumcake salado de calabacín, una excelente solución para las comidas que se comen fuera de casa.

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Ilaria Zizza