Cuidado con las ollas y sartenes antiadherentes. La alarma proviene de un grupo de más de 200 científicos, muy preocupados por el uso de ciertas sustancias llamadas PFAS en la producción de ollas y sartenes antiadherentes. Podrían ser perjudiciales para la salud.
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Cuidado con las ollas y sartenes sartenes antiadherentes. La alarma proviene de un grupo de más de 200 científicos, muy preocupados por el uso de ciertas sustancias llamadas PFAS en la producción de ollas y sartenes antiadherentes. podrían resultar perjudicial para la salud.
Los científicos han publicado su opinión sobre Perspectivas de Salud Ambiental. El documento, llamado “La Declaración de Madrid sobre Sustancias Poli- y Perfluoroalquilo (PFAS)”, lleva las firmas de los científicos que se han ocupado del asunto.
Estos productos químicos hechos por el hombre se han encontrado tanto en el medio ambiente como en los tejidos de humanos y animales en todo el mundo. El problema es ese pueden reubicarse de ollas y sartenes - así como los envases y recipientes para llevar en los que puedan estar presentes - a la comida que llevaremos a la mesa.
Tales sustancias, según los expertos, pueden migrar al aire, el agua y el suelo. La Declaración de Madrid insta a los gobiernos de todo el mundo a limitar la producción y el uso de estos productos químicos. Al mismo tiempo, recomienda que los consumidores los eviten.
Por supuesto, algunos grupos de la industria se han opuesto al documento, argumentando que algunas de las sustancias bajo consideración son seguras. El problema en realidad parece más complejo, dado que no bastaría con eliminar las sustancias denunciadas de los productos para hacerlos seguros.
De hecho, por el momento no existirían buenos sustitutos alternativos que permitieran evitar el uso de PFASs. Como sucedió en el caso de los retardantes de llama y el El bisfenol A, estas sustancias corren el riesgo de ser reemplazadas por alternativas igualmente problemáticas y peligrosas.
La Declaración de Madrid exige que se declare en la etiqueta la presencia de sustancias potencialmente peligrosas en la vajilla y los envases, con especial referencia a los revestimientos antiadherentes.
Numerosas sustancias están vinculadas a las sustancias que forman parte de los PFAS. riesgos de salud: obesidad, problemas hepáticos y renales, bajo peso al nacer, disminución de la respuesta inmune a las vacunas. Otros problemas, aún no confirmados en humanos, se relacionan con la toxicidad hepática, los sistemas endocrino e inmunológico y los tumores en varios órganos.
Todavía no es posible establecer relaciones causales definitivas para todos los posibles problemas de salud señalados por los científicos, pero en la Declaración de Madrid los expertos aún llaman a cuestionar el uso de químicos fluorados que pueden mejorar el desempeño de los productos, a partir de ollas y sartenes antiadherentes.
Desafortunadamente, estas sustancias parecen ser ampliamente utilizadas a nivel industrial. Quizás, para protegernos, podríamos preguntar a las empresas qué sustancias se utilizan para la producción de ollas y sartenes antes de tomar la decisión de una nueva compra.
Leer quiénes la Declaración de Madrid.
marta albe
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