San Valentín: el menú vegano para la cena más romántica del año

Quien soy
Elia Tabuenca García
@eliatabuencagarcia

Desafortunadamente, el amor y la comida ahora se comercializan demasiado en el Día de San Valentín. Para una velada inolvidable con tu pareja, te proponemos decir no a una cena cara, abarrotada y sobre todo poco ecológica y armarte de mucho amor y buena voluntad para preparar este delicioso y ligero menú de recetas veganas. .



No guardes el aguacate así: es peligroso

amor y comidaDesafortunadamente, ahora están demasiado comercializados en el día. Día de San Valentín. Para una velada inolvidable con tu pareja, te proponemos decir no a una cena al aire libre cara, muy concurrida y sobre todo poco ecológica y armarte de mucho amor y buena voluntad para preparar esta deliciosa y ligera menú recetas veganas.



Solo ingredientes locales y orgánicos, para ser, incluso en este día, una verdadera pareja. románticamente verde.

índice

Bruschetta con Ricota de Soya, Naranja y Hinojo


Una entrada ligera para empezar a despertar todos los sentidos... y más

Ingredientes para dos personas
  • 1 hinojo pequeño
  • unas hojas de menta fresca picada
  • 1 naranja sin piel
  • jugo de ½ limón
  • aceite de oliva
  • Venta
  • pimienta negro
  • 4 rebanadas de pan
  • 125g de ricotta de soja

preparación

Lavamos el hinojo y lo cortamos en tiras muy finas, pelamos la naranja y la cortamos en rodajas. Ahora vierte en el bol el hinojo, la naranja y la menta, añade el jugo de limón y mezcla todo muy bien. Sazone al gusto con aceite, sal y pimienta.

Tostar las rebanadas de pan en el horno y una vez caliente, esparcir la ricota de soja por encima. Ahora vierta la mezcla de hinojo y naranja.

Colocar en un plato adornado con un chorrito de aceite de oliva y unos trocitos de hinojo y naranja por los lados.

Corazones Integrales Con Salsa De Tomate Y Calabacín

Un primer plato muy romántico para hacerlo / derretirlo incluso antes de probarlo.

ingredientes
  • 200 g de harina integral
  • salsa de tomate casera u organica
  • 2 calabacines de invierno medianos
  • cebolla 1
  • Venta
  • aceite de oliva
  • agua
  • molde de corazón para galletas
  • Chile en polvo

preparación



Tamizamos la harina y la colocamos sobre una superficie de fuente. Echamos el agua, añadimos una pizca de sal y comenzamos a amasar, añadiendo agua si es necesario, hasta conseguir una masa compacta y elástica. Déjelo reposar en un recipiente durante al menos media hora, cubriéndolo con un paño.

Mientras tanto, lava y corta los calabacines en tiras muy finas. En una cacerola a fuego medio, calienta el aceite con la cebolla picada. Añadimos los calabacines y los doramos. Ahora añadimos el puré de tomate y dejamos cocer otros 5/10 minutos.

Pasado el tiempo necesario para que la masa repose, una vez reamasada, untarla con un poco de harina para evitar que se pegue a la superficie de trabajo. Ahora, ayudándonos con el molde, hagamos muchos corazones en la pasta.

Una vez que nuestros corazones están listos, los cocinamos durante 2-3 minutos en agua con sal y los pasamos por encima para terminar en nuestra salsa de tomate y calabacín con algas medianas, durante otros 3 minutos.

Decorar con un chorrito de aceite crudo y espolvorear con guindilla.

Guiso de Seitán con Setas Frescas y Calabaza

Un sabroso segundo plato con un sabor ligeramente dulce que le aporta la calabaza

ingredientes

  • 200g de champiñones frescos
  • 1 calabaza pequeña
  • cebolla 1
  • 2 zanahorias
  • 1 de apio
  • 250g de seitán
  • Venta
  • pimienta
  • aceite
  • 1 vaso de vino blanco

preparación

Picamos la cebolla. Lavamos, pelamos y cortamos las zanahorias. Limpiamos el apio y lo troceamos.



En una sartén vertemos el aceite y la cebolla que secaremos. Agregue el apio y la zanahoria y deje que se ablanden también.

Mientras tanto, corta el seitán en trocitos pequeños. Lavamos los champiñones y los picamos finamente. Cortamos la calabaza por la mitad, le quitamos las pepitas y la pelamos. Lo lavamos y lo cortamos en trozos.

Cuando las verduras estén guisadas, añadir los champiñones, el seitán y la calabaza. Agregue el vino blanco, sazone con sal y agregue un poco de agua si es necesario. Dejamos cocer al menos 15 minutos.

Servimos el seitán caliente adornado con un poco de aceite.

Ensalada De Alcachofas, Patatas Y Alcaparras

Gracias a alcachofa te abastecerás de hierro y vitaminas que te vendrán muy bien para la ansiada sobremesa

ingredientes
  • Alcachofas 4
  • 1 limón
  • 1 bote de alcaparras
  • 2 patatas
  • perejil
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • Venta
  • pimienta
  • ajo (al gusto)

preparación

Primero limpiamos las patatas y las hervimos. Una vez cocidos, déjalos enfriar y córtalos en trozos pequeños. Ahora limpia las alcachofas (hasta que te quede sólo el corazón tierno y el tallo) y cuécelas en agua con sal con el zumo de limón (para que no se oscurezcan). Una vez cocidas, córtelas en gajos y póngalas en un bol con las patatas, añadiendo las alcaparras. En otro recipiente, vierte el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta, el perejil y el ajo muy picados, preparando así una suave salsa verde. Una vez lista la salsa, aliñamos nuestra aromática ensalada de alcachofas y patatas.

Brownies de chocolate picantes con salsa de naranja


Y por ultimo un postre al chocolate, mi chile afrodisíaco natural por excelencia, acompañado de una muy frescanaranja

ingredientes

  • 200 g de margarina vegetal
  • 300 g de chocolate en polvo
  • 250 g de azúcar
  • ½ cucharadita de vainilla
  • 200 g de harina tamizada
  • pizca de sal
  • azúcar glas para decorar
  • 2 chiles rojos grandes y frescos
  • 150ml de agua
  • una bolsita de vainillina
  • aceite de oliva
Para la salsa
  • jugo de 2 naranjas
  • 100 g de azúcar
  • ralladura de naranjas cortadas en tiras finas

preparación

Precalentamos el horno a 180 grados. Cortamos los pimientos en rodajas finas, y tras dejar unos trocitos pequeños, los vertemos en una olla en la que añadiremos 100g de azúcar y agua. Llevar a ebullición, revolviendo suavemente. Hervimos todo durante 5 minutos. Ahora en una olla resistente al calor, derrita la margarina con 150 g de chocolate a baño maría. En un bol, poner el azúcar restante, la vainilla, la vainilla y la mezcla de margarina y chocolate. Mezclamos mezclando bien y añadimos la harina, la sal y el chocolate restante. Escurrimos la guindilla y la añadimos al resto de ingredientes. Todavía mezclamos bien, hasta obtener una masa suave. Engrasamos bien una placa de horno y vertemos la mezcla en el fondo, espolvoreándola encima de unos trozos de guindilla. Horneamos y cocinamos durante 25-30 minutos hasta que la masa esté dorada. Dejar enfriar unos minutos y cortar en cuadraditos pequeños. Ahora vamos a preparar la salsa y llevar a ebullición el zumo de naranja con el azúcar, añadiendo la ralladura. Cocinamos hasta que la ralladura se ablande. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. En este punto, vertemos la salsa en una fuente de servir y colocamos encima nuestros brownies, adornados con un ligero espolvoreado de azúcar glas. Buen Apetito y Feliz San Valentin

No olvides acompañar este delicado y afrodisíaco menú con un buen vino blanco estrictamente orgánico.

gloria mastrantonio

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