Salir a comer a menudo aumenta los niveles de ftalatos en el cuerpo

    Salir a comer a menudo aumenta los niveles de ftalatos en el cuerpo

    Un nuevo estudio confirma la toxicidad de los ftalatos y su correlación con comer fuera de casa: las personas que comen más a menudo en restaurantes y restaurantes de comida rápida están expuestas a mayores concentraciones de ftalatos en sus cuerpos.


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    Un nuevo estudio confirma la toxicidad de los ftalatos y su correlación con comer fuera de casa: las personas que comen más a menudo en restaurantes y restaurantes de comida rápida están expuestas a mayores concentraciones de ftalatos en sus cuerpos.




    Comidas rápidas y restaurantes, pero también cantinas y productos altamente procesados ​​en general: a menudo sometemos nuestro cuerpo a una avalancha de productos químicos, cuya nocividad es sutil y latente. Sin embargo, ahora se sabe que los problemas de salud relacionados con la comida rápida no solo se relacionan con la calidad y el tipo de ingredientes utilizados, sino también con las sustancias presentes en los envases de los alimentos. En primer lugar el ftalatos.

    Un nuevo estudio comparó por primera vez las exposiciones a ftalatos en personas que tienen la costumbre de comer fuera de casa frente a las exposiciones de personas más propensas a comer comidas caseras. Aquellos que reportaron tener más comidas en el restaurante, restaurante de comida rápida o cantina tenían niveles de ftalatos que eran casi un 35% más altos de los que dijeron que comían alimentos mayoritariamente comprados en el supermercado.

    Ya, según una investigación de 2016, las personas que comían comida rápida con frecuencia estaban expuestas a niveles más altos de ftalatos, hasta un 40 % más altos que aquellos que comían fuera con poca frecuencia.

    Ahora, académicos de la Escuela de Salud Pública del Instituto Milken de la Universidad George Washington en Washington DC, con base en esta investigación, han ampliado sus investigaciones y eliminado todas las dudas: las personas que cenan con más frecuencia en restaurantes, así como en restaurantes de comida rápida, están expuestas a concentraciones más altas de ftalatos en sus cuerpos.

    A lo largo de los años, un número creciente de estudios publicados han advertido sobre los riesgos potenciales para la salud derivados de la exposición a los ftalatos. ¿Pero qué son exactamente?

    Los ftalatos son sustancias químicas que la industria del plástico agrega a sus productos para hacerlos más flexibles y más difíciles de romper (desde empaques hasta productos de limpieza para el hogar, maquillaje, adhesivos, plásticos, perfumes, limpiadores, pisos de vinilo y otros artículos para el hogar de uso diario). Sospechosos durante mucho tiempo de ser dañinos para la salud humana, los ftalatos están relacionados con un aumento de la presión arterial en los adolescentes (refiriéndose a los ftalatos en los cosméticos) y son tóxicos para el hígado, los testículos y el sistema reproductivo.



    El nuevo estudio de EE. UU., que sugiere que la comida casera contiene niveles más bajos de ftalatos, utilizó datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición de EE. UU. recopilados entre 2005 y 2014. Se pidió a los 10.253 participantes que recordaran lo que comían y de dónde procedían sus alimentos. de las 24 horas anteriores. Luego, los investigadores analizaron los vínculos entre la ingesta de alimentos y los niveles de productos de degradación de ftalatos que se encuentran en la muestra de orina de cada participante.

    Así encontraron que la asociación entre la exposición a ftalatos y las comidas fuera del hogar fue significativa para todos los grupos de edad, pero los resultados fueron más altos para los adolescentes. Los adolescentes que comían fuera a menudo tenían niveles de ftalatos un 55 % más altos que los que comían principalmente en casa. Se culpa especialmente a las hamburguesas con queso y los sándwiches comprados en la tienda, particularmente asociados con los altos niveles de ftalatos, mientras que las mismas comidas caseras eran tan dañinas.

    "Las mujeres embarazadas, los niños y los adolescentes son más vulnerables a los efectos tóxicos de las sustancias químicas que alteran las hormonas, por lo que es importante encontrar formas de limitar su exposición", dicen los académicos.

    Ni que decir tiene, por tanto, que lo ideal sería reducir drásticamente el consumo de comidas rápidas, por mil y un motivos. Pero, ¿estamos seguros de que, en cuanto a los ftalatos y dada su presencia generalizada, eliminar las comidas rápidas en los restaurantes detendrá nuestra exposición a sustancias químicas similares? En definitiva, es mejor correr a cubrirse en otros ámbitos, eligiendo productos naturales para nuestro cuidado y recordando leer siempre la composición de los productos que se muestra en la etiqueta.


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    Germana Carillo

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