Salchichas crudas de jabalí: nueva alarma en la zona de Grosseto

    Salchichas crudas de jabalí: nueva alarma en la zona de Grosseto

    Salchichas de jabalí infectadas. Durante unas pruebas de rutina, los operadores de la ASL 9 de Grosseto los encontraron en las muestras de carne de jabalí de dos empresas de caza, Afv Polverosa y Afv Parrina, en el municipio de Orbetello (Grosseto). La alarma de trichinella se activó de inmediato y se adoptaron medidas de emergencia en todos los distritos de la provincia de Grosseto para evitar nuevos riesgos.



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    Salchichas de jabalí infectadas. Durante unas pruebas de rutina, los operadores de la ASL 9 de Grosseto los encontraron en las muestras de carne de jabalí de dos empresas de caza, Afv Polverosa y Afv Parrina, en el municipio de Orbetello (Grosseto). inmediatamente es saltó la alarma de trichinella y en cada distrito de la Provincia de Grosseto se han adoptado medidas de emergencia para prevenir mayores riesgos.

    En particular, según informó la República de Florencia, se envió una nota a todas las áreas territoriales de caza explicando la necesidad de tomar una muestra de 50 gramos de músculo diafragmático por cada jabalí sacrificado, para comprobar la presencia del parásito.

    Una vez más, por tanto, como ya había ocurrido con los casos de infección ocurridos hace menos de un mes en la provincia de Lucca, los expertos subrayan "que todos los productos que no se han sometido a cocción, ya que ningún otro procedimiento asegura con certeza la destrucción de las larvas presentes. Es cierto que todos los procedimientos de curado y trituración no eliminan las larvas”.

    Trichinella es un parásito que puede atacar a todas las especies de mamíferos y que los humanos pueden contraer al comer su carne cruda. Los síntomas clásicos de infección incluyen hemorragias subungueales lineales, edema periorbitario, fiebre, dolor muscular y articular, diarrea o estreñimiento. En resumen, comer carne picada cruda o poco cocida es realmente un hábito alimenticio poco saludable. además de uno venganza del jabalí tragado.



    Roberto Ragni

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