¿Se puede considerar saludable comer perritos calientes y carnes procesadas? Según han dado a conocer expertos estadounidenses, con especial referencia a los Hot Dogs, y en general a las carnes rojas procesadas, su consumo es capaz de aumentar las posibilidades de contraer cáncer de colon.
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Consumir Hot dog e carnes procesadas ¿Se puede considerar saludable? Según han dado a conocer expertos estadounidenses, con particular referencia a los Hot Dogs, y en general a las carnes rojas procesadas, su consumo es capaz de aumentar la probabilidad de contraer enfermedades como cáncer.
La noticia proviene directamente de la asociación de médicos sin fines de lucro "Comité de Médicos por una Medicina Responsable" (PCRM) y fue seguido por el pronunciamiento de Dr. Frank Hu, experto en nutrición y epidemias de la Escuela de Salud Pública de Harvard y entre los autores de una investigación sobre el tema, publicada en la revista científica “Archives of Internal Medicine”.
Según el Dr. Frank Hu, consumir una porción de carne roja al día aumenta el riesgo de muerte prematura en un 13 %. Con el consumo diario de carnes procesadas (Hot Dogs y tocino, por ejemplo) el factor de riesgo alcanza el 20%. Esto sucede debido a la composición de las mismas carnes rojas, que contienen compuestos extremadamente dañinos para nuestra salud, tales como nitritos de sodio, grasas saturadas y sustancias producidas durante las etapas de su procesamiento y cocción. Se cree que son responsables de la aparición de tumores (con especial referencia al colon) y enfermedades cardiovasculares.
Pero, ¿qué contiene realmente un Hot Dog?
La carne procesada utilizada para rellenar el famoso sándwich, según informa el Correo diario, se obtiene uniendo y reelaborando los partes de desecho de cerdo y restos de canales de pollo. Las carnes de desecho se mezclan con conservantes en polvo, saborizantes y colorantes, antes de ser sumergidas en agua y vertidas y comprimidas en tubos de plástico, para luego pasar a su cocción y envasado.
La carne utilizada para la elaboración de Hot Dogs es probablemente uno de los alimentos más elaborados y exigentes uso de sustancias de desecho dentro de la industria alimentaria. Suyo Consumo excesivo Puede ser considerado desastroso para la salud. El Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer recomienda que evita las carnes procesadas y, si esto parece imposible, reducir drásticamente el consumo de bacon, jamón y embutidos.
La mayoría de los perritos calientes a la venta en los supermercados del Reino Unido contienen muy poca carne de cerdo y una cantidad considerable de carne de pollo recuperada mecánicamente de las canales, después de haber obtenido los cortes útiles para la venta. En la formación de Hot og se utiliza agua y almidón para aumentar su volumen.
Los perritos calientes contienen 2% sal y esto hace que se puedan considerar como alimentos con alta presencia de sodio y que, si se consumen en exceso, pueden amplificar la riesgo de hipertensión, accidente cerebrovascular y enfermedades del corazón. Es importante tener en cuenta desde este punto de vista que, según ha comunicado el Ministerio de Sanidad británico, los niños de entre 4 y 6 años no deben consumir más de 3 gramos de sal al día y que los niños de hasta a 3 años no debe tomar más de 2 gramos.
Para algunos Hot Dogs, la adición de proteínas de la leche, lo que podría causar serios problemas en personas alérgicas a los mismos. Se debe prestar especial atención a la presencia de nitrito de sodio (E250), un conservante obtenido sintéticamente, utilizado para eliminar las bacterias de los productos alimenticios y para evitar mutaciones de color. Ha sido relacionado por expertos con el aumento del riesgo de incurrir cáncer de intestino o estómago.
No hay escasez entonces aditivos como:
E451 (Trifosfato potásico o sódico): estabilizante y emulgente de origen sintético, utilizado para mejorar la textura de la carne. Su uso no se detiene en la industria alimentaria. Se puede utilizar en el producción de detergentes, papel, caucho y anticongelante.
E452 (Polifosfatos): es un emulsionante y un estabilizador Se utiliza para mejorar la textura de la carne y evitar que se ponga rancia. No hubo riesgos para la salud asociados con él.
E301 (Ácido L-ascórbico): es un forma sintética de vitamina C utilizado por la industria alimentaria para evitar el cambio de color de muchos alimentos. En pequeñas dosis no causa problemas, pero en grandes cantidades puede causar irritaciones de la piel.
E120 (Cochinilla): es un colorante que se utiliza para dar un tinte rojo a los alimentos. Se obtiene por la pulverización de pequeños insectos, cuyas partes externas se hierven en amoníaco o carbonato de sodio, para obtener esta sustancia colorante. lata de cochinilla causar alergias.
Después de una lista tan detallada de ingredientes de mala reputación relacionados con la producción de perritos calientes, no faltan algunos. aspectos negativos concluyentes no subestimar. Solo en los Estados Unidos, donde el consumo de Hot Dogs parece prevalecer incluso entre los niños, están vinculados al 17% de los casos de asfixia infantil y matan 80 sujetos al año. El riesgo afecta principalmente a los niños menores de cuatro años, para la protección de cuya salud sería recomendable recurrir a alimentos más naturales y menos peligrosos.
marta albe
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