Rollitos de pimienta [receta vegana]

Rollitos de pimiento, la receta vegana para prepararlos

Rollos de pimienta, el prescripción de un plato de verano sabroso y colorido. Un plato vegano muy versátil, perfecto para servir frío, se puede incluir entre los arrancadores pero, si se acompaña de una buena guarnición, también se puede proponer como secondo piatto.

La preparación es sumamente sencilla, basta con escaldar los chiles por unos minutos, este paso los ablandará y los hará elásticos; el relleno en cambio es a base de pan rallado, alcaparras, albahaca y piñones tostados.

Un sabor fuerte pero a la vez delicado y tentador es sin duda el punto fuerte de este plato vegano. Si no te gustan los piñones o simplemente no los tienes en la despensa, puedes omitirlos tranquilamente sin comprometer el éxito de la receta; además, si no te gustan los pimientos al dente, puedes utilizar pimientos asados.

ingredientes

2 pimientos
piñones 16
32gr de aceite de oliva virgen extra
80 gr de pan rallado
4 ramitas de albahaca
1 diente de ajo
12 gr de alcaparras saladas

Tiempo de preparación:
40 minutos
Hora de cocinar:
Minutos 10
Tiempo de descanso:
,
Dosis:
4 a la gente
dificultad:
bassa

Cómo preparar rollos de pimienta: procedimiento

Lavare los pimientos, cortar el tallo, quitar las semillas y los filamentos internos, y cortarlos en tiras de unos tres/cuatro centímetros de ancho,
blanquearlos en agua hirviendo ligeramente salada durante unos seis/ocho minutos o, en cualquier caso, hasta que se ablanden lo suficiente como para enrollarlos sin romperse,
quindi sácalas del agua y déjalas enfriar en un colador.

Mientras tanto tostar los piñones unos minutos en una sartén,
pelar ajo, enjuagar las alcaparras y la albahaca y poner todo en un robot de cocina junto con el pan rallado y el aceite, y triturar todo.

Relax las tiras de pimientos en la superficie de trabajo, rellenarlos con la mezcla recién preparada y los piñones, luego enrollarlos suavemente y bloquearlos con palillos.

Una una vez listos, los rollos de pimiento también se pueden servir inmediatamente o se deben conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.