Risotto de fresas [receta vegana]

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Elia Tabuenca García
@eliatabuencagarcia
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Risotto de fresas, la receta totalmente vegetal para prepararlo

Arroz con fresas, el prescripción para preparar un delicioso primer plato con los frutos rojos de primavera por excelencia. Colorido y alegre es un risotto enteramente vegetal perfetto para toda la familia, debe prepararse estrictamente con fresas frescas de temporada.



Esta singular combinación de arroz y fresas se ha ganado el favor de muchos en los últimos años y no es casualidad que cada vez se ofrezca más en las cartas de los restaurantes y también se aprecie en casa para dar un toque de color y originalidad a comidas y cenas caseras. El risotto de fresas en realidad no pertenece a una verdadera tradición gastronómica y, por lo tanto, hay muchas versiones para hacerlo con la adición de ingredientes como nata, quesos, pero también cacao amargo o vinagre balsámico.

Nuestra versión, realmente muy simple y sin el uso de ingredientes de origen animal, también es adecuada para quienes siguen una dieta vegana, se prepara solo con arroz, fresas, aceite de oliva virgen extra y con algo bueno caldo de verduras casero.



ingredientes

  • 350 gr de arroz
  • 250 gr de fresas
  • 60 ml di vino bianco
  • Cebolla blanca 1
  • 1,5 L de caldo de verduras
  • aceite de oliva virgen extra al gusto
  • sal al gusto
  • Tiempo de preparación:
    10 minutos
  • Hora de cocinar:
    15 minutos
  • Tiempo de descanso:
    ,
  • Dosis:
    4 a la gente
  • dificultad:
    bassa

Cómo preparar risotto de fresas: procedimiento

  • Lavare con cuidado las fresas, quitarles el tallo y cortarlas en trozos pequeños, luego triturarlas con un mortero y reservar.
  • Pelar ahora la cebolla y picarla finamente,
  • tenere el caldo en caliente y rebozar la cebolla en una sartén con el aceite,
  • cuando la cebolla estará dorada añadir el arroz, tostarlo removiendo constantemente y desglasar con el vino,
  • cuando se habrá evaporado, añadir unos cucharones de caldo de verduras y cocer,
  • cuando el arroz estará al dente, agregar las fresas previamente trituradas y cocinar removiendo constantemente,
  • Cocinando al terminar, emplatar y servir el risotto de fresas aún caliente.

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Ilaria Zizza

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