Risotto de fresas [receta vegana]

Risotto de fresas, la receta totalmente vegetal para prepararlo

Arroz con fresas, el prescripción para preparar un delicioso primer plato con los frutos rojos de primavera por excelencia. Colorido y alegre es un risotto enteramente vegetal perfetto para toda la familia, debe prepararse estrictamente con fresas frescas de temporada.

Esta singular combinación de arroz y fresas se ha ganado el favor de muchos en los últimos años y no es casualidad que cada vez se ofrezca más en las cartas de los restaurantes y también se aprecie en casa para dar un toque de color y originalidad a comidas y cenas caseras. El risotto de fresas en realidad no pertenece a una verdadera tradición gastronómica y, por lo tanto, hay muchas versiones para hacerlo con la adición de ingredientes como nata, quesos, pero también cacao amargo o vinagre balsámico.

Nuestra versión, realmente muy simple y sin el uso de ingredientes de origen animal, también es adecuada para quienes siguen una dieta vegana, se prepara solo con arroz, fresas, aceite de oliva virgen extra y con algo bueno caldo de verduras casero.

ingredientes

350 gr de arroz
250 gr de fresas
60 ml di vino bianco
Cebolla blanca 1
1,5 L de caldo de verduras
aceite de oliva virgen extra al gusto
sal al gusto

Tiempo de preparación:
10 minutos
Hora de cocinar:
15 minutos
Tiempo de descanso:
,
Dosis:
4 a la gente
dificultad:
bassa

Cómo preparar risotto de fresas: procedimiento

Lavare con cuidado las fresas, quitarles el tallo y cortarlas en trozos pequeños, luego triturarlas con un mortero y reservar.

Pelar ahora la cebolla y picarla finamente,
tenere el caldo en caliente y rebozar la cebolla en una sartén con el aceite,
cuando la cebolla estará dorada añadir el arroz, tostarlo removiendo constantemente y desglasar con el vino,

cuando se habrá evaporado, añadir unos cucharones de caldo de verduras y cocer,
cuando el arroz estará al dente, agregar las fresas previamente trituradas y cocinar removiendo constantemente,