Risotto con alcachofas, aquí tienes la receta para preparar uno de los primeros platos de invierno clásicos de nuestra tradición de una forma sencilla y rápida.
Risotto de alcachofas, aquí está el prescripción para preparar uno de los clásicos primeros cursos de nuestra tradición de una forma sencilla y rápida. Fácil de preparar, de hecho, es apreciado sobre todo por su delicado sabor y las grandes propiedades nutritivas de estas verduras.
Para optimizar tiempos, es posible preparar el caldo de verduras con antelación así como limpiar primero las alcachofas, siempre y cuando las mantengas en remojo en agua y limón para evitar que se oxiden. Para la versión vegana y cruelty free de la receta, basta con revolver el risotto sin mantequilla, reemplazándolo, por ejemplo, con un buen aceite de oliva virgen extra.
ingredientes
- Alcachofas 5
- 2 L de caldo de verduras
- 1 diente de ajo
- 300 gr de arroz
- 1 nuez de mantequilla
- tomillo seco al gusto
- sal al gusto
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- 1 limón orgánico
- Tiempo de preparación:
Minutos 30 - Hora de cocinar:
Minutos 40 - Tiempo de descanso:
, - Dosis:
4 a la gente - Dificultad:
bassa
Cómo preparar risotto de alcachofas: procedimiento
- Limpiar las alcachofas, cortarlas en gajos y dejarlas en agua y limón para que no se oxiden,
- pelar ajo y picarlo finamente,
- tagliare cortar en juliana las alcachofas y dorarlas en una olla grande junto con el aceite y el ajo,
- cubrir solo con agua, agregar el tomillo y cocinar todo a fuego alto, revolviendo con frecuencia.
- cuando se agotará el agua de la cocción, añadir el arroz y tostarlo,
- aggiungere luego el caldo de verduras caliente e
- cocinar a fuego moderado, revolviendo con frecuencia y agregando más caldo si es necesario,
- cuando el arroz estará al dente con sal común y se le agrega la mantequilla o para una versión vegana con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
- Cocinando al terminar, emplatar y servir el risotto con las alcachofas aún calientes.
Ilaria Zizza