El repollo es una de las verduras más nutritivas y saludables del mundo. Debe considerarse imprescindible en nuestra dieta, por la riqueza y variedad de sus propiedades beneficiosas. En la familia de las coles encontramos la col rizada, la col negra, la col rizada y la coliflor.
No guardes el aguacate así: es peligrosoIl col es uno de los verduras mas nutritivas y más saludable del mundo. Debe considerarse imprescindible en nuestra dieta, por la riqueza y variedad de sus productos propiedades beneficiosas.
En la familia de las coles encontramos la kale, col negra y roja, col rizada, col, brócoli y coliflor.
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1) Antiinflamatorios naturales
Entre los características beneficiosas de las coles destacan Propiedades anti-inflamatorias. La inflamación es la principal causa de enfermedades como la artritis, enfermedades cardíacas y autoinmunes, que pueden aparecer por el consumo excesivo de productos de origen animal. La col es un potente antiinflamatorio natural, capaz de prevenir y aliviar enfermedades inflamatorias.
Más rico en hierro que la carne.
El repollo es rico en hierro. Contiene más hierro por caloría que un filete. La asimilación del hierro contenido en los alimentos de origen vegetal se ve facilitada por el consumo de alimentos ricos en vitamina C. Además, esta hortaliza contiene más fútbol por caloría de leche. Nuestro organismo sería capaz de asimilar el calcio vegetal incluso mejor que el derivado de los lácteos.
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Rica en fibra
Le fibra son un macronutriente que necesitamos tomar todos los días. La falta de fibra en la dieta puede provocar problemas digestivos y cardíacos, provocando incluso la aparición de tumores. Los alimentos que son muy ricos en proteínas, como carne, no contienen fibras. Una ración normal de col proporciona a nuestro organismo 5% de las fibras necesarias todos los días, junto con 2 gramos de proteína.
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Rica en ácidos grasos (omega 3 y omega 6)
Ácidos grasos Omega 3 juegan un papel importante en el mantenimiento de la salud. Una porción de col rizada contiene aproximadamente 120 miligramos de ácidos grasos omega 3 y aproximadamente 92 miligramos de ácidos grasos Omega 6. Los ácidos grasos esenciales deben tomarse todos los días. Otras fuentes alimenticias que las contienen son las nueces, el aceite y las semillas de lino.
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Rico en calcio
El repollo es una importante fuente vegetal de calcio: 3/4 tazas de col rizada contienen tanto calcio como una taza de leche de vaca. La col verde cruda, por ejemplo, contiene 72 mg de calcio por cada 100 g.
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Fortalece el sistema inmunológico.
El repollo es una fuente importante de sustancias beneficiosas que ayudar al sistema inmunológico para defender nuestro organismo de enfermedades y ataques de gérmenes y bacterias.
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Antioxidante natural contra los radicales libres
Es rico en vitamina A e Vitamina C, sino también de carotenoides e flavonoides desde el punto de vista propiedades antioxidantes, que con su acción contribuyen a la prevención de dolencias y envejecimiento prematuro. Las coles contienen más 45 tipos de flavonoides, con la quercetina en primer lugar. Los flavonoides presentes en la col combinan beneficios antioxidantes y antiinflamatorios, que la convierten en un alimento adecuado para la prevención de estrés oxidativo.
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Desintoxicante y anticancerígeno
Está científicamente comprobado que el consumo de col es eficaz para reducir el riesgo de contraer determinados tipos de cáncer, con especial referencia a cáncer de seno, vejiga, ovarios, colon y próstata. El consumo de col ayuda a nuestro organismo a desintoxicar. De hecho, algunos componentes presentes en la col podrían regular la eliminación de toxinas a nivel genético. El consumo de crucíferas, de hecho, contribuye al aumento de la presencia de glucosinolatos, The enzimas naturales considerado capaz de ayudar al cuerpo de sustancias cancerígenas y el hígado a purificarse.
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Baja tu presión arterial
el repollo es genial aliado contra la hipertensión y presión arterial alta gracias a la presencia de ácido glutámico, un aminoácido que, como se ha demostrado, contribuye significativamente a disminuir la presión arterial
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Protege el corazón y las arterias.
Investigaciones recientes han puesto de manifiesto cómo las hortalizas de la familia de crucífero, Gracias a la sulforafano contenidos en ellos, son capaces de reactivar el'Nrf2, la proteína responsable de mantener los vasos sanguíneos limpios de acumulaciones de grasa, las principales causas de enfermedades cardiovasculares como la angina, el infarto, el accidente cerebrovascular y, de hecho, la arteriosclerosis.
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Nutritivo como la carne, pero más sostenible
No se debe subestimar es el aspecto de la sostenibilidad. Por ahora conocemos elimpacto ambiental de agricultura intensiva en el planeta. Basta con hacer una comparación rápida para saber que solo se necesitan 60 días para poder degustar coles nuevas a partir de la siembra, mientras que para la crianza de bovinos pasarán de 18 a 24 meses antes de poder disponer de nueva carne. Las coles son muy resistentes, incluso a climas fríos, y se pueden cultivar fácilmente en la granja o en la huerta, con menos gasto de agua y energía que el necesario para el mantenimiento del ganado criado para el matadero.
Cómo disfrutar de los beneficios del repollo
La cocinar al vapor permite que el repollo retenga los nutrientes necesarios para reducir el colesterol. De hecho, el vapor permite no alterar demasiado la calidad de las fibras vegetales presentes en las coles. Para que el repollo mantenga sus características beneficiosas, la cocción no debe exceder los 5 minutos. Puedes aliñar las coles con aceite, piñones y vinagre balsámico para que queden aún más sabrosas y disfrutes una Ensalada nutritiva de otoño.
Para lograr obtener todos los beneficios para la salud garantizado por el repollo y las verduras de la familia de las crucíferas, enriquece tu dieta consumiéndolas al menos dos o tres veces por semana, en porciones generosas.
marta albe
Fuente de la foto: wikipedia.org
