Cada vez más franceses prefieren "carne sin carne". En Francia crecen las ventas de productos sucedáneos de la carne, diseñados para vegetarianos y veganos, pero aptos para todos. Buenas noticias para los animales, el medio ambiente y la salud.
No guardes el aguacate así: es peligroso
Cada vez más franceses prefieren el "Carne sin carne". Ventas de productos sustitutos de la carne, diseñado para vegetarianos y veganos, pero apto para todos. Buenas noticias para los animales, el medio ambiente y la salud.
Es posible que la propensión de los franceses sustitutos de la carne verá un aumento después de la publicación de la documento de la OMS que pone en estrecha correlación el consumo de carne, en particular de carne procesada y en conserva, y el riesgo de cancer.
Le alternativas a la carne son realmente numerosos. En primer lugar, pensemos en la forma más sencilla de poner todas las proteínas que necesitamos en el plato: combinar cereales integrales y legumbres, como garbanzos y alubias, de forma habitual en nuestras comidas.
Se están difundiendo entonces cada vez más, sobre todo en Europa y Estados Unidos, productos alternativos a la carne a base de cereales, legumbres y verduras, que pueden adoptar la forma de croquetas, hamburguesas y picadas, útil para variar la dieta de forma práctica -incluso por aquellos que no tienen mucho tiempo para cocinar- y sin renunciar a llevar platos muy sabrosos a la mesa.
Dado el creciente interés en las alternativas a la carne, la Unión Vegetariana Europea está trabajando para garantizar que los consumidores vegetarianos y veganos puedan reconocer fácilmente los productos más adecuados en los estantes de los supermercados.
Tanto en Francia como en otros países del mundo, los productos comercializados como alternativas a la carne son elegidos por la población que ha decidido cambiar su dieta por algunas razones fundamentales: respeto por los animales, salvaguardar el planeta y proteger la salud.
Por ejemplo, quienes buscan productos alternativos a la carne y sin colesterol, encuentran la respuesta en las albóndigas o chuletas a base de legumbres y cereales, compuestas exclusivamente por ingredientes de origen vegetal.
Los que se preocupan por el bienestar animal preferirán sustituir la carne por productos 100% vegetales y los que tienen ojo para el medio ambiente probablemente optarán por productos ecológicos, con ingredientes procedentes de la agricultura ecológica.
Muchos de estos productos están cada vez más presentes en los supermercados franceses porque Crece la demanda de la población. Esto sucede incluso si en Francia los vegetarianos representan "solo" el 3% de la población, mientras que en Alemania y Suiza son el 9% y en Inglaterra alcanzan el 6%.
Segundo los últimos datos disponibles en lo que respecta a Francia, en los últimos años el consumo de carne ya se vio obstaculizado en general por la crisis económica y escándalos alimentarios relacionados con la carne de caballo y el etiquetado incorrecto de los productos.
Es cierto que en una dieta vegetariana o vegana los productos alternativos a la carne que encontramos en el supermercado no son imprescindibles (y quien no esté interesado en consumirlos muy bien puede prescindir de ellos), pero también es cierto que su frecuente presencia en el mercado deja claro que la industria alimentaria puede moverse de manera diferente, respetando tanto a los animales como al medio ambiente.
marta albe
Fuente de la foto: buen blog
Lea también:
Ocho alternativas válidas a la carne
¿LA CARNE CAUSA CÁNCER? EL DOCUMENTO CHOC DE LA OMS
CARNE ROJA: DUPLICA EL RIESGO DE CORAZÓN, DIABETES Y CÁNCER
CÁNCER DE MAMA: LA CARNE ROJA AUMENTA EL RIESGO
