Se ha puesto en marcha un DNI electrónico para el etiquetado de quesos de montaña frente a falsificaciones para garantizar a productores y consumidores
No guardes el aguacate así: es peligrosoUna innovadora microchip del tamaño de una moneda de dos euros: a partir de hoy será el nuevo método de etiquetado lácteos, la herramienta que permitirá al consumidor rastro la pezón hilador productivo de quesos de montaña.
Se presentó el tercer día de Quesos, el espectáculo promovido por slowfood dedicada a los productos lácteos en poder Bra (Cuneo) la semana pasada, y representa una nueva forma de protección contra las falsificaciones, para garantizar a productores y consumidores.
Un verdadero papel de identidad electrónica el cual, insertado en forma de queso, contendrá toda la información relativa al pasto, la cantidad de leche utilizada, el tiempo de ordeño y el tipo de pasto consumido por la vaca o cabra.
El proyecto fue iniciado por Cámaras di Comercio di Turín, del departamento agroselviter de la universidad y la asociación Turín Wireless.
Los datos recogidos en este primer año se refieren a una granja en el valle de Pellice (Turín), donde los investigadores mapearon lapastos de montaña, dibujó el pezón hilador y revisé yo métodos di caseificación e condimento. Luego, los datos se insertaron en un código de barras y se vertieron en un microchip. Ambos se pueden leer (gracias a la tecnología Rfid) tanto a través de un PC como a través de un teléfono móvil, basta con tener los programas adecuados.
Un paso más hacia la transparencia de las empresas y la luchar contra le falsificaciones, con miras a una mayor seguridadpienso: una idea que es buena para los que comen y los que producen.
Leonora Cresci
