El consumo excesivo de azúcar refinada puede conducir a una verdadera adicción. Pero, ¿qué sucede cuando reducimos drásticamente nuestro consumo de azúcares añadidos?
No guardes el aguacate así: es peligrosoConsumo excesivo de azúcar refinada podría conducir a uno real dependencia. Pero, ¿qué sucede cuando reducimos drásticamente nuestro consumo de azúcares añadidos?
Los carbohidratos y azúcares naturales, como los que se encuentran en las frutas, son esenciales para nuestro cuerpo y metabolismo, pero la dieta occidental común nos incita a consumir exceso de azucares, con particular referencia a azucar blanca y en general ai azúcares añadidos presentes en los productos envasados.
La comida es una recompensa "natural" para nuestro cuerpo, como lo es el deseo por lo dulce. Fácilmente podemos satisfacer la nuestra. antojo de dulce gracias a la fruta que la naturaleza nos ofrece en abundancia, pero en realidad estamos mayoritariamente acostumbrados a recurrir a productos muy diferentes, en los que el contenido de azúcar puede ser muy superior a las necesidades reales de nuestro organismo.
Por eso, por ejemplo, ha sido calculado que el americano medio consumía hace ya 10 años 22 cucharaditas de azúcar añadido por día, igual a 350 calorías extra. Esta cantidad pudo incluso haber aumentado desde entonces pero nos hace comprender la situación alimentaria en la que estábamos y nos encontramos.
Solo hace unas semanas en Gran Bretaña se ha estimado que el ciudadano medio contrata bien 283 cucharaditas de azúcar por semana. Por lo tanto, el azúcar refinado se considera un dulce veneno que esta arruinando nuestra salud porque es parte de nuestra dieta en cantidades verdaderamente desproporcionadas. Bastaría con comprobar cuánto azúcar añadido contiene una bebida gaseosa, un zumo de frutas industrial o un snack envasado para comprender hasta qué punto nuestra dieta es rica en este ingrediente del que tanto se habla desde la infancia.
Hoy en día es casi imposible encontrar productos procesados y procesados sin azúcares añadidos, por cuestiones de sabor y conservación. Estos azúcares añadidos son tortuosos y, sin que muchos de nosotros lo sepamos, se comportarían como verdaderas drogas adictivas. como la nicotina, el alcohol o cocaína. Aquí entonces consecuencias como dificultad para dejar los dulces, aumento de peso hasta la obesidad, caries, problemas cardiovasculares, diabetes.
Estudios recientes sugerir que consumo excesivo de azúcares refinados y azúcares añadidos en general es capaz de actuar sobre el cerebro creando una verdadera adicción. Al igual que las drogas, los azúcares podrían provocar una liberación de dopamina y para actuar sobre algunos receptores importantes en el cerebro.
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La ingesta repetida de azúcar llevaría al cerebro a aumentar sus necesidades de azúcar para lograr el efecto de una liberación cada vez mayor de dopamina. Actualmente este tipo de estudio se ha realizado en roedores, pero se plantea la hipótesis de que los mismos procesos primitivos también ocurren en el cerebro humano.
Consumo excesivo de azúcar refinada podría también tiene entre sus propias consecuencias canal y conducta impulsiva. Se trata cuestiones aún por explorar que, sin embargo, nos hacen reflexionar sobre las bases neuroquímicas de la adicción al azúcar. Parece que para poder abandonar los dulces y la costumbre de añadir unas cucharaditas de azúcar para endulzar el café o la tisana hace falta una compromiso de al menos 40 azúcares. Después de eso, todos los alimentos y bebidas dulces que antes consumías sin problemas todos los días probablemente te parezcan "demasiado dulces". Y tendrás que reconstruir tu "tolerancia" al azúcar, como le ha pasado a Andrés, un niño amante de los dulces que intentó reducir drásticamente su consumo de azúcar blanca y azúcares añadidos.
Piensa eso renunciar a añadir unas cucharaditas de azúcar tus bebidas calientes favoritas es un desafío demasiado difícil? Quizás no dependa sólo de una cuestión de gusto sino también de la dependencia que los azúcares añadidos puedan causar en nuestro organismo.
marta albe
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