No hay necesidad de demonizar la fruta si tiene diabetes, solo elija la adecuada para su condición.
Quienes padecen diabetes tienden a evitar el consumo de frutas (frescas y secas), por temor a una elevación del pico glucémico. De hecho, no hay necesidad de demonizar la fruta, solo elija la que sea adecuada para su patología.
Fruta y azúcar en la sangre alta
Si tiene niveles altos de azúcar en la sangre, a menudo no se recomienda el consumo excesivo de frutas. La fruta, de hecho, contiene altos niveles de azúcares de absorción rápida que acaban rápidamente en la sangre y que contribuyen a elevar los niveles de azúcar en sangre. Por ejemplo, frutas como caquis, higos, plátanos, uvas, generalmente no se recomiendan para personas que padecen diabetes, así como los jugos de frutas industriales, que a menudo contienen azúcares agregados.
Sin embargo, no todas las frutas deben ser satanizadas para los diabéticos.. Luz verde por tanto, aunque con moderación, a manzanas, peras, nísperos, fresas, albaricoques, naranjas, melocotones y frambuesas -frutas con menor contenido en azúcares y, al mismo tiempo, con mayor aporte de fibra (que contribuyen a frenar la acción del metabolismo y, en consecuencia, la ingesta de azúcares).
¿Qué pasa con los frutos secos?
Asombrosamente, Los frutos secos no solo no aumentan el nivel de glucosa en sangre, sino que ayudan a controlarlo. Por ejemplo, las almendras ayudan a regular y reducir los niveles de azúcar en sangre después de las comidas principales, y a prevenir la aparición de diabetes: un estudio ha demostrado que consumir 60 gramos de almendras al día reduce los niveles de glucosa e insulina en pacientes con diabetes tipo 2; otro estudio, sin embargo, encontró que el consumo de almendras contribuye a aumentar la sensibilidad a la insulina en pacientes con prediabetes.
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Esto se debe a que el índice glucémico de las almendras es cero, ya que la pequeña cantidad de carbohidratos que contienen las almendras se compone casi exclusivamente de fibra. En general, casi todos los frutos secos se caracterizan por un bajo índice glucémico (entre 0 y 20) - solo los anacardos tienen un índice glucémico ligeramente más alto (22). Además, las almendras son una fuente importante de magnesio (contienen más magnesio que otros frutos secos), así como fibra y proteínas, ¡una verdadera fuente inagotable de salud!
Entonces, para aquellos con diabetes o aquellos que simplemente no quieren ver que su nivel de azúcar en la sangre se dispare, opte por (¡sin sal!) Pistachos, avellanas o nueces de macadamia en lugar de galletas saladas u otros refrigerios poco saludables con alto contenido de azúcar. Además, no es necesario lavar las frutas secas ni los cubiertos para consumirlas, por lo que es muy útil para llevar a la oficina o la escuela. A continuación se muestra una tabla con los valores nutricionales de los diferentes tipos de frutos secos y deshidratados:
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Fuente: Fundación Veronesi / Biblioteca Nacional de Medicina
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