La coliflor es rica en propiedades confirmadas por la ciencia, pero también presta atención a algunos posibles e importantes efectos secundarios.
La coliflor es una hortaliza rica en propiedades, pero ¿qué le pasa a nuestro organismo si la comemos habitualmente cuando está en temporada? Algunas investigaciones científicas han puesto de manifiesto las ventajas de esta particular crucífera pero también los posibles problemas que puede generar en personas con un intestino más delicado o que toman determinados fármacos.
La coliflor es una verdura muy versátil y de delicado sabor que se puede comer sola, enriquecer pastas o arroces, convertirse en sopa, puré, base de pizza “cruda” e incluso ñoquis.
Al igual que el brócoli y otras verduras de la familia de las coles, aporta importantes nutrientes a nuestra dieta y, cuando está en temporada, es bueno llevarlo a menudo a la mesa.
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Pero, ¿qué ha descubierto la investigación científica sobre la coliflor? No solo diferente beneficios para nuestra salud, pero también algunos posibles inconvenientes que ciertas personas pueden experimentar al consumir esta hortaliza.
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Obtenga una gran dosis de fibra
La coliflor tiene un alto contenido de fibra, que varía de 2 a 3 gramos por porción. Puede parecer poco pero en realidad 3 gramos representan alrededor del 10% de la ingesta diaria recomendada de fibra (28 gramos al día), obtenida de un pequeño plato de acompañamiento. La fibra, como sabemos, es importante para la salud en general e incluso puede ayudar a perder peso.
De hecho, contribuyen a un cierto grado de saciedad (al igual que las proteínas), lo que significa que es menos probable que comas en exceso.
La fibra no solo ayuda al sistema gastrointestinal, sino que también ayuda a reducir la inflamación. Algunos estudios han demostrado que estas sustancias, presentes en frutas y verduras, también son útiles para reducir el riesgo de cáncer, diabetes, enfermedades del corazón y más.
Estarás más hidratado
La coliflor es muy rica en agua, alrededor del 92% de su composición. Esto significa que cuando lo comes, no solo obtienes todos sus nutrientes, sino que también obtienes mucha agua y, por lo tanto, hidratas tu cuerpo. Pero, ¿cuánta agua hay realmente? Una ración de coliflor (100 gramos) nos ofrece 59 mililitros de agua.
Al usar la coliflor como ingrediente, por ejemplo en recetas de cereales, estás agregando mucho valor nutricional y ayudando a tu cuerpo a digerir mejor la comida gracias al contenido de agua.
Podrías reducir calorías y perder peso.
Si nos fijamos en el valor nutricional de la coliflor nos encontramos con que es un alimento bajo en calorías. Una porción contiene alrededor de 25-30 en comparación con 2-3 gramos de fibra y una gran cantidad de vitaminas y nutrientes (vitaminas A, C y K, potasio, ácido fólico y más). Agregar este alimento como guarnición a un segundo plato, pero también reemplazar otros alimentos para hacer más espacio para la coliflor, puede ser una buena manera de promover la pérdida de peso.
Por supuesto, aquellos que quieran perder peso siempre tendrán que combinar una dieta saludable en general y un buen programa de ejercicios.
Puede sentirse hinchado
La coliflor es deliciosa y nutritiva, pero como es una crucífera, también contiene oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables, lo que significa que este alimento está compuesto por carbohidratos de cadena corta que no se digieren fácilmente en el intestino delgado, lo que provoca hinchazón.
Por lo tanto, puede ocurrir que haya fermentación en el intestino grueso, lo que provoca hinchazón y formación de gases, pero los estudios también han relacionado este alimento con el síndrome del intestino irritable.
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Dicho esto, cocinar coliflor puede hacerlo más digerible. El proceso de cocción descompone algunos de esos carbohidratos y los intestinos pueden trabajar más fácilmente, absorbiendo lo que necesita.
Puede interferir con algunos medicamentos.
La coliflor es rica en vitamina K, lo que puede ser un problema para quienes toman ciertos medicamentos, especialmente anticoagulantes. De hecho, los medicamentos anticoagulantes pueden interactuar con la vitamina K, por lo que los médicos a menudo advierten a las personas que los toman que tengan cuidado con el consumo de alimentos que contienen esta sustancia.
La vitamina K y los anticoagulantes básicamente trabajan uno contra el otro. En consecuencia, quienes toman este tipo de medicamentos deben limitar la cantidad de coliflor que comen. Una taza de coliflor contiene alrededor del 20% de la ingesta diaria recomendada de vitamina K, por lo que es fundamental considerarla como parte de la dieta diaria.
Fonti: Universidad de Michigan/Pubmed/Instituto Nacional del Cáncer
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