¿Qué le sucede a su cuerpo cuando come alimentos cocinados o calentados en microondas?

¿Qué le sucede a su cuerpo cuando come alimentos cocinados o calentados en microondas?

Cuando se usa correctamente, el horno de microondas no es peligroso en términos de radiación ni lo expone a un mayor riesgo de cáncer.

No guardes el aguacate así: es peligroso

El microondas es sin duda muy práctico y cómodo, de hecho puede descongelar, cocinar o calentar alimentos en muy poco tiempo. ¿Pero también es seguro? Esto es lo que la ciencia piensa al respecto.





El horno de microondas, como es sabido, utiliza radiación. Precisamente por eso, a pesar de la comodidad y la sencillez de uso, a menudo se considera un objeto potencialmente peligroso. Pero, ¿cuánto es cierto? ¿Y qué le sucede a nuestro cuerpo cuando comemos alimentos cocinados o en el microondas?

Tratemos de responder citando una serie de fuentes oficiales nacionales e internacionales así como investigaciones científicas reales.

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No será dañado por la radiación.

El microondas se basa en las radiaciones para calentar los alimentos y hay quienes creen que estas pueden acabar en los alimentos o ser peligrosas para las personas que utilizan el horno, dada la proximidad del aparato. No es así según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA).

Los microondas aprobados por la FDA limitan la cantidad de radiación que puede escapar de un horno a 5 milivatios (mW) por centímetro cuadrado a unas 2 pulgadas de la superficie del horno. Este límite está muy por debajo del nivel que se sabe que daña a las personas.

En resumen, a menos que presione su cara contra el microondas durante todo el proceso de calentamiento, la radiación no hace daño. Esta es también la razón por la cual las microondas se detienen cuando se abre la puerta, deteniéndose instantáneamente sin riesgo para quien está usando el aparato.

Además, el mismo tipo de exposición ocurre cuando horneamos pan o incluso consumimos cualquier alimento cultivado al sol, según le dijo a la BBC Juming Tang, profesor de ingeniería de alimentos en la Universidad Estatal de Washington:

“Las microondas son parte de las ondas electromagnéticas a las que estamos expuestos a diario. Cuando horneas pan, estás expuesto a ondas electromagnéticas y energía infrarroja de los elementos calefactores del horno. Las personas también intercambian ondas radiactivas entre sí. Si está comiendo cultivos cultivados por la luz del sol, no debe preocuparse por la comida del horno de microondas "



No estará expuesto al mayor riesgo de cáncer.

Como se indica en el sitio web de la AIRC, fundación para la investigación del cáncer, los hornos de microondas para calentar alimentos utilizan radiación de radiofrecuencia, que tiene una baja cantidad de energía. Estos no son peligrosos como:

“Solo las radiaciones de alta energía tienen poder ionizante, es decir, son capaces de modificar la estructura subatómica de la materia y por tanto de inducir alteraciones en el ADN que pueden aumentar el riesgo de cáncer”

Es posible que esté recibiendo más vitaminas y minerales.

En algunos casos, los alimentos cocinados en el microondas pueden incluso almacenar vitaminas y minerales mejor que otros tipos de cocción. Según Harvard Health, esto es posible ya que los microondas requieren la menor cantidad de tiempo (y uso de agua) para cocinar los alimentos.

Como leen en su sitio:

“Debido a que los tiempos de cocción en microondas son más breves, cocinar con microondas conserva mejor la vitamina C y otros nutrientes que se descomponen cuando se calientan. (…) El método de cocción que mejor retiene los nutrientes es el que cocina rápido, calienta los alimentos el menor tiempo posible y utiliza la menor cantidad de líquido posible. El microondas cumple estos criterios. Usar el microondas con una pequeña cantidad de agua esencialmente vaporiza los alimentos de adentro hacia afuera. Esto retiene más vitaminas y minerales que casi cualquier otro método de cocción y demuestra que calentar los alimentos en el microondas puede ser realmente saludable".

Los expertos de Harvard señalan, sin embargo, que las verduras son buenas, prácticamente en cualquier forma en que se preparen.

Podría tomar demasiados "alimentos falsos"

Sin embargo, por otro lado, si está comiendo platos de microondas poco saludables, es decir, alimentos listos para comer que solo contienen calorías y no tienen un valor nutricional real, entonces su comida no le brindará esas vitaminas y minerales adicionales prometidos en el punto anterior.



Por lo general, las comidas calentadas en el microondas que se encuentran en la sección de alimentos congelados están cargadas de azúcares añadidos ocultos, altas cantidades de sodio y una gran cantidad de productos químicos y conservantes. Mejor elegir otra cosa.

Podría ingerir productos químicos.

Esto dependerá del recipiente en el que se caliente la comida. Según un estudio, al calentar envases o envoltorios de plástico, existe un mayor riesgo de ingerir ftalatos y aditivos plásticos.

Lo mejor que puedes hacer es colocar la comida en un plato o tazón de cerámica o vidrio antes de calentarla en el microondas.

Puede estar tomando demasiada sal.

Consulte la información nutricional antes de comer alimentos en el microondas. La mayoría de las comidas preparadas están cargadas de sodio, que puede servir como conservante o para darle a la comida un sabor más agradable. Sin embargo, con tantas comidas congeladas más saludables para elegir, no necesita depender en absoluto de alternativas ricas en sal.

Puede que estés subiendo de peso

Nuevamente, esto solo es cierto si está comiendo las comidas cocinadas o calentadas incorrectamente. El consejo de apostar por alternativas más saludables, como los platos de cereales y verduras, siempre es válido. Revisa siempre las etiquetas y tablas nutricionales para elegir las mejores alternativas.

 

Fuentes: FDA/BBC/Harvard Health/Environment Health Perspectives/AIRC

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