Qué le pasa a tu cuerpo, presión arterial y azúcar en la sangre si reemplazas el pan blanco por uno integral

¿Qué efectos tiene la ingesta diaria de pan integral en nuestro organismo, en los niveles de azúcar en sangre y en la presión arterial?

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La sustitución del pan blanco por el pan de grano entero ¿implica cambios en nuestro organismo? Un nuevo estudio nos dice que sí. Una investigación publicada en el Journal of Nutrition académico examinó cómo la ingesta diaria de Cereales integrales afectan cinco factores de riesgo para desarrollar enfermedades del corazón:

• cambios de peso,
• presión arterial,
• glicemia,
• niveles de triglicéridos,
• Niveles de colesterol HDL (el colesterol "bueno").

Veamos cuáles han sido los resultados. (Lea también: Granos integrales: los beneficios inesperados sobre el azúcar en la sangre y la insulina descubiertos por un nuevo estudio)

El impacto de los cereales integrales en el organismo

Los investigadores querían examinar el impacto en la salud asociado con el consumo diario de cereales integrales mediante la evaluación de datos de más de 3.100 pacientes mayores de 50 años durante un período de 18 años. Los parámetros utilizados fueron los cambios observados en los cinco factores de riesgo mencionados anteriormente en función de la porción de cereales integrales consumidos diariamente, que podía ir desde media ración diaria hasta tres o más raciones. La porción recomendada de cereales integrales, de hecho, es tres porciones por día, que se puede tomar por ejemplo consumiendo 1 rebanada de pan integral, media taza de copos de avena o media taza de arroz integral.

I resultados han demostrado que:

• tomando las 3 porciones recomendadas de cereales integrales al día, los cambios de peso son menores que si no comes lo suficiente;
• los aumentos en los niveles de azúcar en la sangre y la presión arterial fueron mayores en los pacientes que comieron menos granos integrales;
• una menor ingesta de cereales integrales condujo a un aumento de la cintura del paciente pero también a una mayor caída media de los niveles de triglicéridos.

Hay varias razones por las que los cereales integrales pueden ayudar a mantener el peso ideal y contrarrestar la aparición de enfermedades del corazón. La presencia de fibra dietética en cereales integrales, de hecho, puede tener un efecto saciante y la magnesio, la potasio y antioxidantes pueden ayudar a bajar la presión arterial. La fibra, en particular, puede tener un efecto beneficioso sobre los picos de azúcar en la sangre posprandiales.

Los participantes del estudio pudieron consumir las cantidades recomendadas de granos integrales en gran parte gracias a pan de grano entero y ai cereales integrales para el desayuno, por lo tanto, podemos seguir una estrategia similar también en nuestra dieta personal.

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Fuente: Diario de Nutrición

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