La receta con tutorial paso a paso para hacer en casa una deliciosa y genuina salsa de tomate, para disfrutar todo el año
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La prescripción con tutoriales paso a paso para hacer el salsa de tomate casera perfecta
Hubo un tiempo en que el verano se consideraba la estación perfecta para preparar todo tipo de alimentos en el hogar. Generaciones enteras trabajaron al unísono, como si fueran hormigas obreras, para preparar confituras, mermeladas y sobre todo la salsa de tomate.
El puré de tomate es, de hecho, el rey indiscutible de los suministros para el hogar, la salsa de tomate en maceta garantizaba a cada familia tener un tesoro precioso en la despensa; de hecho, la autenticidad del tomate de temporada con su bondad y sus propiedades se mantuvieron durante todo el invierno. Esta costumbre se ha ido perdiendo con el paso de los años, la vida agitada y los productos industriales disponibles los trescientos sesenta y cinco días del año han hecho que las familias ya no sientan la necesidad de preparar la despensa para el invierno. Últimamente, sin embargo, la necesidad de preparar un buen puré de tomate en casa está cada vez más en auge (también a la luz de los últimos fraudes alimentarios, como el de la conocida marca Petti) y por ello hemos creído oportuno explicar como hacer un puré perfecto de tomate.
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Preparar un buen puré de tomate en casa es muy sencillo, te embriagarás de magníficos aromas y gracias a estos quizás alguien haga un templado viaje al pasado reviviendo su infancia.
Si no tienes una terraza o una cocina espaciosa, no te desanimes, puedes preparar fácilmente la salsa de tomate en varias etapas; sin por ello comprar cantidades excesivas de tomates y muchos tarros, te aconsejamos que prepares unos cuantos kilos de salsa de tomate a la vez, de esta forma hacer conservas para el invierno te resultará muy agradable y nada cansador.
Para preparar el puré de tomate perfecto necesitas un poco tomates bien maduros preferiblemente orgánicos o en cualquier caso de un cierto origen, de la frascos con nuevas cápsulas y un molino de verduras; si quieres seguir nuestra receta al pie de la letra también tendrás que conseguir algunas hierbas y cebolla, si le agregas algunos aromas a la conserva, esta quedará aún más sabrosa.
Obviamente, la elección de los tomates a utilizar queda a su discreción; dependiendo del periodo en el que empieces a preparar la salsa de tomate, puedes elegir los tomates que más te gusten, pero es fundamental que tu elección se base en los tomates que están estacionalmente presentes en los puestos de frutas y verduras.
Una vez elaborado, el puré de tomate debe colocarse en frascos esterilizados e intactos, que luego deben cerrarse con tapones nuevos, para garantizar el vacío; los frascos, si no están astillados y no dañados en la parte del atornillado, también se pueden reutilizar con el paso de los años, pero los tapones, sin embargo, no se pueden usar más de una vez, pero no se desespere, su costo es realmente bajo.
ingredientes
- 2 kg de tomates maduros
- 120 gr de cebolla dorada (opcional)
- 2 hojas de albahaca (opcional)
- 2 hojas de salvia (opcional)
- 1 tallo de cebollino (opcional)
- Tiempo de preparación:
40 minutos - Hora de cocinar:
70 minutos - Dosis:
para 4 personas - dificultad:
bassa
Cómo hacer el puré de tomate perfecto: proceso
- Lave bien los tomates, preferiblemente remojándolos en agua y bicarbonato de sodio, enjuáguelos y córtelos en gajos.
- También lave las hierbas de la misma manera y pele la cebolla.
- También corte la cebolla en rodajas gruesas y coloque los tomates, la cebolla y las hierbas aromáticas recién preparadas en una olla muy grande.
- Colocar en la estufa y a fuego muy bajo para empezar a cocinar, con el calor de la cocción los tomates soltarán su agua, llevar a ebullición y siempre a fuego bajo cocinar por una hora y media aproximadamente, removiendo de vez en cuando.
- Ahora pon los tomates aún calientes en un bol, y pásalos poco a poco por el triturador de verduras con pequeños agujeros, para recoger su pulpa y así desechar la piel y las semillas.
- Ahora coloca el puré de tomate recién preparado en frascos esterilizados, ciérralos bien y envasa al vacío. Para el procedimiento correcto lea también: Cómo esterilizar frascos para conservas caseras
Cómo utilizar el puré de tomate
Cuando tengas que usar el puré de tomate, lo único que tienes que hacer es cocinarlo en una olla con aceite de oliva virgen extra, sal y una pizca de azúcar moreno para regular cualquier acidez o simplemente seguir la receta que elijas.
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