Pudín de durazno casero

Budín de melocotón casero. Aquí hay una buena idea para disfrutar los duraznos de una manera ligeramente diferente a la habitual. Además de preparar en casa batidos, mermeladas y macedonias de frutas, puedes hacer un buen budín de frutas totalmente natural y muy sabroso, apto para la merienda o como postre, que gustará tanto a grandes como a pequeños. Aquí están todas las instrucciones para hacer budín de durazno casero.

He aquí una buena idea para disfrutar de la pesche de una manera ligeramente diferente a la habitual. Además de preparar batidos, mermeladas y macedonias en casa, puedes hacer una buena budín de frutas todo natural y muy sabroso, apto para la merienda o como postre, que gustará tanto a grandes como a pequeños.

Aquí están todas las instrucciones para preparar el budín de durazno hecho en casa.

ingredientes

6 duraznos maduros
150 ml de leche de almendras
1 o 2 cucharadas de azúcar moreno (opcional)
1 cucharada de maizena (fécula de maíz)
1 cucharadita de agar agar
Melocotón, semillas de cardamomo, copos de coco o chocolate para decorar

Tiempo de preparación:
15 minutos
Hora de cocinar:
30 minutos
Tiempo de descanso:
Dosis:
para 4 postres
Dificultad:
bassa

preparación

Con los ingredientes indicados obtendrás 4 budines de durazno utilizando moldes de 90-100 gramos cada uno. Para empezar a preparar budines caseros de melocotón, lava y pela los melocotones. Córtalos en gajos, quita la piedra y divídelos en cubos. Vierte los melocotones en la licuadora sin agregar agua ni leche de almendras.

También puede utilizar un municipio licuadora de inmersión, vertiendo los melocotones en el vaso graduado especial. A partir de 6 melocotones de tamaño mediano (calcula 450-500 gramos de pulpa) obtendrás un batido de unos 350 mililitros.

Ya puedes verter en el vaso con el batido de durazno 150 mililitros de leche de almendras para llegar a un total líquido total de 500 mililitros. Licúa muy bien hasta que la mezcla quede muy suave y homogénea. En lugar de leche de almendras puedes usar cualquier otro tipo de leche de tu elección.

Si los melocotones están bien maduros o si has elegido una leche vegetal ya endulzada, no necesitarás añadir azúcar. Si tu quieres tu puedes preparar leche de almendras en casa (quiénes receta). Prueba el batido obtenido con los melocotones y la leche de tu elección para evaluar el grado de dulzura que prefieres. Puedes sustituir el azúcar moreno por otros edulcorantes naturales según tus preferencias.

Vuelve a licuar todo bien después de añadir el azúcar u otro edulcorante. En este punto puedes combinar la fécula de maíz (la puedes encontrar en los supermercados bajo el nombre de "Maizena") y laagar agar en polvo (puedes comprarlo en tiendas de alimentos orgánicos e Internet).

Se necesita almidón de maíz para espesar el budín, mientras que se necesita agar agar para gelificar. De hecho, el agar agar es un gelificante de origen vegetal utilizado en cocina y repostería natural en sustitución de la "cola de pescado". Luego de unir los dos ingredientes a la mezcla, vuelve a batir muy bien para que no se formen grumos.

Normalmente para gelificar 500 mililitros de líquido es suficiente 1 cucharadita de agar agar. En cualquier caso, consulte atentamente las instrucciones de su embalaje. Prepare una cacerola, preferiblemente con un fondo grueso, o coloque un esparcidor de llamas en la estufa. Vierta la mezcla en la cacerola e llevar a ebullición a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.

Pudín de durazno casero

Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos, hasta que note que la mezcla comienza a espesar. El budín se solidificará a medida que se enfríe. Divide todo en cuatro moldes. Dejar reposar a temperatura ambiente un par de horas y luego pasar los budines en la nevera durante otras dos o tres horas, hasta que hayan tomado su consistencia típica. Sirva los budines caseros de melocotón con semillas de cardamomo y rodajas de fruta, o con coco y copos de chocolate.

marta albe
(Textos y fotos)

Para otras recetas de budín ver también: