Incluso si no eres vegano, siempre es divertido probar nuevas recetas. Y si de dulces deliciosos se trata, y sobre todo saludables, no hay manera de resistirse. Te ofrecemos seis recetas de postres veganos para hacer al horno entre las que seguro que encontrarás la que seguro que te hace cosquillas.
No guardes el aguacate así: es peligroso
Incluso si no eres vegano, siempre es divertido probar nuevas recetas. Y si de dulces deliciosos se trata, y sobre todo saludables, no hay manera de resistirse. Te ofrecemos seis recetas de dulces veganos para cocer al horno entre los que, estamos seguros, encontrarás el que sin duda te hará cosquillas.
índice
Galletas Veganas: Galletas veganas con pepitas de chocolate
En algunos casos los ingredientes son difíciles de encontrar, pero cómo permanecer impasible por ejemplo frente a galletas con chispas de chocolate? Para prepararlos todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, con el fin de obtener tortas suaves y esponjosas. Después de calentar el horno a 180°, será necesario combinar en un recipiente dos tazas de harina, dos cucharaditas de levadura, un pizca de canela, una cucharadita de cafe, la mitad de sal y media taza de chispas de chocolate sin leche orgánica (la receta original requiere el uso de algarroba, pero ¿por qué privarse de un excelente chocolate cuando ahora puede encontrar productos sin leche en el mercado? comercio justo, podemos sentirnos menos culpables...).
En otro cuenco se unirán en su lugar una taza de azúcar moreno e media taza de aceite, luego un cuarto de taza de agua y una cucharadita de extracto de vainilla. Se mezclan los dos compuestos obtenidos (sin trabajarlos en exceso) y se crean bolitas, que se introducirán en el horno durante unos diez minutos. Dado que las galletas continuarán cocinándose incluso después de que salgan del horno, deberán retirarse cuando aún no estén completamente secas y luego dejar que se enfríen.
Torta vegana de chocolate
Si el chocolate de las galletas es demasiado pequeño para usted, le recomendamos que prepare un delicioso pastel de chocolate (tiempo de preparación: alrededor de 1 hora). Necesitas:
- dos tazas de leche de soya (con sabor a chocolate o vainilla),
- uno de harina de trigo integral,
- uno de harina blanca,
- uno de sirope de arce,
- la mitad de cacao en polvo,
- la mitad de azúcar moreno,
- dos cucharaditas de levadura,
- dos de vinagre de sidra de manzana,
- uno de sal,
- mitad de canela y mitad de extracto de almendras.
Las dos harinas, el cacao, el azúcar, la levadura, la sal y la canela se tamizan y se mezclan en un recipiente. Por separado, en su lugar, se mezclarán aceite, jarabe de arce, leche de soja, extracto de vainilla y vinagre. Luego, los dos compuestos se mezclan y se vierten en un molde para pasteles, desde poner en el horno durante aproximadamente media hora. Una vez cocido, se divide el bizcocho en dos mitades y se relleno con una crema preparada con:
- 500 gramos de tofu (de la que se eliminará el exceso de líquido),
- ¾ taza de azúcar moreno,
- ¾ taza de cacao en polvo,
- cuatro cucharaditas de extracto de vainilla y 500 gramos de chocolate derretido.
El tofu, el aceite y la sal se ponen en la batidora durante al menos un minuto, para formar una mezcla uniforme. Luego se combinan azúcar, cacao, vainilla y chocolate derretido. Si al final la nata queda demasiado con cuerpo, se puede diluir con unas cucharadas de leche de soja, hasta obtener la consistencia deseada. Una vez fría, la nata está lista para rellenar la tarta.
Galletas de jengibre
Muy sencillos de hacer son los galletas de jengibreo, típicamente navideño, pero bueno en cualquier ocasión. Para prepararlos necesitas:
- dos tazas de harina,
- media taza de azúcar,
- poco más de media taza de melaza,
- media taza de leche de soja,
- una cucharadita de jengibre, una de canela y una de levadura.
Con cuidado de combinar la leche de soja y la harina poco a poco, será suficiente mezclar todos los ingredientes en un bowl, hasta obtener una mezcla uniforme, que se extenderá sobre una tabla de repostería y se cortará con moldes (pero un vaso también valdrá). Luego, las galletas van al horno a 130° durante veinte minutos, o en todo caso hasta que la superficie esté dorada.
bizcochos de calabaza
Dado que todavía estamos en el período correcto, el calabaza puede ser un excelente aliado para la preparación de sabrosos postres, como brownies y cheesecakes. Para preparar el primero necesitas derretir aprox. 120 gramos de chocolate amargo, que se combinará con una mezcla hecha mezclando una taza de puré de calabaza, ¾ taza de azúcar, la misma cantidad de harina, una cucharadita de extracto de vainilla, media cucharadita de levadura, una pizca de sal y media taza de cacao en polvo.
En otro recipiente hay que mezclar otro taza de puré de calabaza, media taza de leche de soja, la mitad de azúcar, jengibre y canela. Se reparten las dos preparaciones, superponiéndolas, en una fuente, para llevar al horno durante treinta minutos. Retirar del horno, se deben dejar enfriar y guardar en el frigorífico.
tarta de calabaza
Para el cheesecake necesitas en su lugar:
- tres o cuatro tazas de semillas de cáñamo (extraño pero cierto…);
- media taza de miel de maple;
- una taza de agua caliente,
- una taza de puré de calabaza (mejor si es orgánico);
- una cucharada de jugo de limón,
- una cucharadita de vainilla,
- unos 500 gramos de tofu,
- un par de tazas de galletas veganas desmenuzado, aceite y sal.
En primer lugar hay que preparar la base añadiendo dos cucharadas de aceite, tres de agua y una pizca de sal a las galletas desmenuzadas. Una vez obtenida una mezcla homogénea, se coloca en el fondo de un molde para tartas. A continuación pasamos al relleno, que se obtiene mezclando todos los ingredientes (primero hay que trocear las semillas de cáñamo) hasta obtener una mezcla homogénea. Luego simplemente viértalo en la base y ponga todo en el horno caliente (180 °) durante aproximadamente media hora.
Bolas de palomitas veganas
Está planeando una velada para pasarla en casa, viendo DVD? En lugar de los habituales palomitas de maíz (que muchos dan sabor con demasiada sal, montañas de azúcar o demasiada mantequilla) ¿por qué no probarlo? bolas de palomitas veganas? La receta, realmente sencilla, requiere:
- media taza de granos de palomitas de maíz (para cocinar normalmente en una sartén),
- tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
- media cucharadita de sal,
- media taza de sirope de arce,
- la mitad del jarabe de malta.
Los dos jarabes van unidos en una cacerola y hervidos; una vez que llegue a ebullición, baja el fuego y mantenlo constante durante otros cinco minutos. La mezcla obtenida se vierte luego sobre las palomitas de maíz. Posteriormente, después de haber humedecido las manos con agua fría, se forman pequeñas bolitas que luego se colocarán en el congelador hasta que estén firmes.
¡Después de probar todas estas recetas, será realmente difícil resistir la tentación de abrazar completamente la filosofía vegana!
sara pietrantoni
Imágenes: Flickr y PlanetGreen
