Descubra por qué la orina huele mal después de comer espárragos. Estas son las razones, explicadas por la ciencia, relacionadas con el olor a azufre de la orina.
No guardes el aguacate así: es peligrosoDescubra por qué la orina huele mal después de comer espárragos. Aquí están las razones, explicadas por la ciencia, relacionadas con el olor a azufre de la orina.
laespárragos, o Asparagus officinalis, es una verdura de primavera rica en vitamina (A, C, E, K y B6), minerales (hierro, cobre, calcio), proteínas e fibra. Además, la planta posee propiedades medicinales para apoyar las funciones renales, la fertilidady en la prevención del cáncer; pero el factor que lo hace motivo de reflexión es su capacidad para dar a la orina un olor acre.
Los espárragos se componen de muchos compuestos, la mayoría de los cuales están relacionados con azufre, como metaniol y cloruros de metileno. A lo largo de los años, se han realizado experimentos científicos utilizando métodos cromatográficos líquidos y gaseosos para encontrar el compuesto exacto responsable de laolor a orina dado por espárragos.
Los investigadores encontraron que la propiedad volátil del compuesto (la propiedad por la cual el compuesto se evapora a temperatura ambiente) ayuda a detectar el olor. Es decir, durante la micción el compuesto particular entra en contacto con la temperatura atmosférica y se evapora, llegando a la nariz y haciendo que se reconozca el olor; a pesar de las pequeñas moléculas volátiles, como el metaniol o el sulfuro de dimetilo, se evaporan rápidamente durante la cocción y, por lo tanto, no podrán persistir hasta el punto de excreción.
Se encontró que un compuesto más estable, a saber, el "ácido espárragos”(Ácido 1-ditiolano-2-carboxílico) y sus derivados son la fuente del olor. Es un compuesto que se encuentra solo en los espárragos y no en otras verduras; el olor que le da a la orina es parecido al olor a repollo cocido.
(Lea también: ¡Es hora de cosechar los espárragos trigueros! Cómo reconocerlos y cocinarlos mejor)
El mecanismo biológico de la fragancia.
Durante la digestión, como ocurre con cualquier material alimenticio que llega al estómago, los espárragos también se someten a diversos procesos mecánicos y químicos para descomponerse. Este proceso es catalizado por proteínas complejas, llamadas enzimas, y los productos finales se almacenan para uso futuro por parte del organismo, o se transfieren a otras partes para su reciclaje o excreción inmediata.
Aquí, el ácido de los espárragos, que es un compuesto no volátil, se descompone en azufre volátiles durante la digestión y luego se transfiere a la orina para su excreción inmediata. Por eso, incluso después de la pérdida de compuestos volátiles en el momento de la cocción, los espárragos pueden dar olor a orina.
Durante la micción, los compuestos de azufre se evaporan rápidamente a temperatura ambiente. Los vapores ascienden y al mismo tiempo llegan a la nariz, lo que permite que la receptores olfativo para detectar el olor. Este es un proceso espontáneo y, por lo tanto, las personas pueden notar el olor incluso dentro de los 15 minutos posteriores a la ingestión de la verdura.
Lea también: Pocos imaginan que el color de la orina puede revelar mucho sobre su salud.)
Eccezioni
Las encuestas confirman que hay algunas personas que, incluso después de consumir espárragos, son incapaces de detectar elolor acre de azufre. Los investigadores encontraron dos explicaciones diferentes para esto:
- Algunas personas no excretan compuestos de azufre en la orina después de comer espárragos,
- Su excreción contiene menos, por lo que se vuelve muy difícil detectar el olor.
Sin embargo, se desconoce la razón exacta por la que no se excreta orina de olor acre; sin embargo, se cree que en las personas donde esto ocurre, los espárragos se digieren de tal manera que los compuestos volátiles de azufre no son perceptibles. En estos casos, se considera que el autor es un gen con dos alelos.
También hay casos en los que algunas personas no tienen la capacidad de oler el compuesto, incluso si su orina lo contiene. Considerando el percepción de hierbaspor tanto, la población se puede dividir en olores y no olores.
Algunas personas con la capacidad de excretar ácido espárrago en la orina no tienen la capacidad de olerlo; mientras que otros, que no excretan orina de espárragos, podrán olerla en la orina de otras personas. La capacidad o incapacidad de las personas para oler depende de la estructura genética de genes olfativos.
Los estudios aún tienen que confirmar la diferencias en metabolismo de ácido espárrago, considerado como inhibidor del crecimiento vegetal y aniquilador de nematodos.
Usted podría ser de su interés:
- Cómo limpiar los espárragos
- ¡Hora de los espárragos! Trucos y errores que no debes hacer para cocinarlos a la perfección
- Aliento y enfermedad: diferentes olores pueden indicar diferentes enfermedades.
