Deshidratar alimentos no solo es rápido y fácil, es una excelente manera de agregar sabor y sabor a sus platos.
Está a punto de acabar atropellado, su madre lo salvaDeshidratar alimentos no solo es rápido y fácil, es una excelente manera de agregar sabor y sabor a sus platos.
Hay una técnica que puedes usar mucho en la cocina, estamos hablando de deshidratación y, en particular, de la creación de “polvos mágicos”. El principal beneficio de la deshidratación es que alarga la vida de los alimentos, así como potenciar el sabor y facilitar la conservación, transporte y manipulación.
La mejor manera de deshidratar los alimentos es dejarlos expuestos a la luz solar directa pero, teniendo en cuenta el estilo de vida actual y el progreso de la tecnología, se puede usar un protector solar en lugar del sol. deshidratador electrico, con el que, eligiendo temperaturas de 40º a 45º, se mantienen intactas las vitaminas, proteínas, grasas y sales minerales, a diferencia de la cocción a altas temperaturas.
¿Cómo hacer los "polvos mágicos"?
Por Haz tus "polvos mágicos" elige uno de estos alimentos: frutas, verduras, raíces, hojas, hierbas y, por qué no, hasta flores. Después de haberlos deshidratado, se deben triturar y almacenar en un recipiente de vidrio o al vacío.
Cómo usar tus "polvos mágicos"
Puedes usar "polvos mágicos" para dar un sabor y color particular a tus recetas; por ejemplo, si quieres hacer una crema de anacardos con sabor a cebolla, en lugar de ponerle cebolla fresca, puedes ponerle cebolla en polvo y el resultado será absolutamente delicioso.
Una vez que haya deshidratado sus alimentos, de hecho, puede usarlos de varias maneras, por ejemplo, puede hacer deliciosas sopas mezclando polvos vegetales con agua caliente, y luego, si lo desea, puede agregar un poco de sal, tamari o miso. También puedes crear dioses. condimentos especiales, por ejemplo: polvo de lima mezclado con comino, guindilla y cúrcuma; puedes hacer el sal vegetal de forma sencilla y económica, mezclando 1, 2 ó 3 partes de polvo con 1 parte de sal. (Lea también: Sal aromatizada casera: 10 recetas con hierbas, especias y frutas)
También puedes hacer polvos con frutas para endulzar y darle un color intenso a los tuyos batidos o zalamero, o incluso insertar sus especias en la mezcla de tortas, cremas y budines; por ejemplo, puede deshidratar cáscaras de naranja, convertirlas en polvo y aromatizar un chocolate caliente, para un sabor y aroma excepcionales.
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