Un grupo de investigadores ha destacado la presencia de vitamina B12 en la lenteja de agua: sería la primera especie vegetal fuente de vitamina B12
No guardes el aguacate así: es peligrosoUn grupo de científicos descubrió la presencia de vitamina B12 en la lenteja de agua, planta acuática de la familia Lamiaceae.
Investigadores de Parabel, empresa americana que vende suplementos proteicos, han conseguido producir plantas de Lemna minor con un alto contenido en formas bioactivas de vitamina B12: 100 gramos de planta cultivada con el método hidropónico y desecada contendría de hecho la 750% del requerimiento diario de B12.
Las plantas, cultivadas con el método hidropónico, contienen adenosilcobalamina y metilcobalamina, formas bioactivas de la vitamina B12 y también son ricas en proteínas, otras vitaminas y minerales.
Dado que esta especie logra duplicar su masa en pocos días, su cultivo podría cubrir la necesidad de personas que eligen una dieta basada en plantas, en continuo aumento.
La vitamina B12 de hecho, está presente en formas disponibles para el cuerpo humano solo en alimentos de origen animal, por lo que aquellos que han elegido un estilo de vida libre de crueldad deben recurrir al uso de suplementos para evitar una deficiencia.
Los suplementos de vitamina B12 son generalmente de origen sintético, mientras que este nuevo suplemento sería completamente natural.
Además de ser tomado como suplemento, el extracto de lenteja de agua que produce la empresa americana podría incluirse en alimentos vegetales en los que no esté presente la vitamina B12.
La empresa ya comenzó a comercializar el extracto, bajo el nombre de LENTEIN®, pero el producto aún no ha sido evaluado por la Administración de Drogas y Alimentos (FDA) y se necesitan más estudios para confirmar biodisponibilidad de vitamina B12.
“Los sistemas hidropónicos de Parabel representan una plataforma escalable y potencialmente revolucionaria para producir alimentos vegetales altamente nutritivos que contienen formas bioactivas de vitamina B12.
Junto con los socios, comenzaremos a realizar estudios de biodisponibilidad para determinar la efectividad de la lenteja de agua como una solución natural a base de plantas para abordar las deficiencias de vitamina B12 ”, dijo Matthew Van Ert, director científico de Parabel.
Si las investigaciones confirmaran los estudios preliminares, sería la primer alimento vegetal fuente de vitamina B12 y el descubrimiento podría revolucionar el mundo de la comida vegetariano y vegano, según los investigadores.
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