Pfas en bolsas para papas fritas y otros artículos de comida rápida (incluidos McDonald's y Burger King), la nueva encuesta

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Elia Tabuenca García
@eliatabuencagarcia
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Las pfas están por todas partes e incluso los envases de alimentos, como aquellos en los que se envuelven y sirven los alimentos de comida rápida, no están exentos del problema. Así lo reveló una nueva encuesta de Consumer Reports

No guardes el aguacate así: es peligroso

En una nueva encuesta, realizada en más de 100 productos utilizados como envases de alimentos por restaurantes y cadenas de comida rápida en los EE. UU., Consumer Reports encontró una gran presencia de Pfas en la mayoría de los envases.





En Estados Unidos se les conoce como "Químicos para siempre" por su persistencia en el medio ambiente. Estamos hablando de Pfas, sustancias alquílicas de perfluoro potencialmente peligrosas y, lamentablemente, casi omnipresentes en productos y objetos que usamos a menudo. Hoy también podemos añadir envases resistentes a la grasa o envases en los que se sirven comidas en restaurantes y restaurantes de comida rápida.

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Básicamente se trata de esas bolsas de cartón para patatas fritas, envoltorios para hamburguesas o ensaladeras y platos de papel desechables con los que se sirven los distintos platos.

Como dijimos, la prueba de Consumer Reports analizó más de 100, todo el mercado estadounidense (pero es clara la probabilidad de que el problema se extienda a nivel mundial).

Más de la mitad de los envases de los minoristas examinados, incluidos los de las cadenas de comida rápida más famosas (Burger King y McDonald's) contenían Pfas, mientras que casi un tercio tenía niveles que superaban un límite establecido por los expertos de Consumer Reports.

Como se indica en la revista del consumidor de EE. UU., 8 restaurantes o restaurantes de comida rápida en la prueba tenían al menos un tipo de empaque de alimentos que:

superó el límite de 100 ppm de fluoruro orgánico total, un nivel que no se permitirá en California a partir del próximo año.

Casi un tercio de los 37 productos tenían entonces niveles de fluoruro orgánico superiores a 20 ppm.

Identificar el tipo exacto de Pfas contenido en un producto, señala Consumer Reports, es complejo:

hay más de 9.000 PFAS conocidos, pero los métodos de prueba comunes pueden identificar solo un par de docenas. Luego, CR analizó los productos para determinar su contenido total de fluoruro orgánico, que se considera la forma más fácil de evaluar el contenido total de PFAS de un material. Esto se debe a que todos los PFAS contienen fluoruro orgánico y hay pocas otras fuentes del compuesto.



Entre otras cosas, las Pfa también se encontraban en los envases de cadenas de comida rápida como McDonald's, que dijo que quería eliminarlas para 2025, así como Burger King y Chick-fil-A, ambas empresas se comprometieron públicamente a reducir las Pfa en sus paquetes

Un estudio del año pasado acusó a los fabricantes de tratar intencionalmente los envases de comida rápida con Pfas. Lea también: Envases de comida rápida, incluido McDonald's, son "tratados intencionalmente" con PFAS, el estudio europeo de quejas

© Informes de consumo

Los riesgos

Pero, ¿por qué toda esta atención a los Pfas? Recuerde que, en las últimas décadas, la exposición a Pfas se ha relacionado con una lista creciente de problemas de salud que incluyen:

  • supresión del sistema inmunológico
  • bajo peso al nacer
  • mayor riesgo de algunos tipos de cáncer

Obviamente, esto genera cierta alarma sobre el uso de estos compuestos, especialmente en elementos como el envasado de alimentos. Como dijo Justin Boucher, ingeniero ambiental del Food Packaging Forum, una organización de investigación sin fines de lucro con sede en Suiza:

Sabemos que estas sustancias migran a los alimentos que consume. Es una exposición clara y directa.

Otra preocupación es ambiental, ya que los envases se tiran a la basura y pueden terminar en el medio ambiente. Si contienen Pfas, contaminan el agua y el suelo o se esparcen por el aire (en caso de que luego se incineren los objetos).

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Fuente: Consumer Reports

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