Pesto de calabacín: cómo prepararlo y usarlo más allá de la pasta

He aquí cómo preparar pesto de calabacín en casa y cómo usarlo mejor en la cocina, no solo para sazonar la pasta.

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Il pesto de calabacín es un condimento rápido y fácil de preparar que suele gustar a todo el mundo. Usualmente se usa como salsa para pasta pero en realidad puedes combinarlo con tus recetas favoritas para dar sabor a tus platos y utilizarlo como alternativa al clásico pesto genovés.

Nuestra receta de pesto de calabacín es una simple sugerencia, puedes variarla a tu gusto agregando tus especias y hierbas favoritas ya que el delicado sabor del calabacín te permite adaptar esta receta a todos los gustos. (Lea también: Calabacines: 10 recetas veganas para disfrutarlos al máximo)

Pesto de calabacín, la receta

Aquí hay una receta súper simple para preparar el pesto de calabacín en casa condimentándolo con sus ingredientes favoritos, por ejemplo, una elección entre albahaca y rúcula. Con la cantidad de pesto que obtendrás podrás sazonar la pasta para 3-4 personas. Para 2 personas solo un calabacín es suficiente.

ingredientes

• 2 calabacines
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 cucharada de piñones o almendras
• 1 pizca de sal fina
• Agua tibia al gusto

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Hora de cocinar:
• Tiempo de descanso:
• Dosis: para 3-4 personas
• dificultad: bassa

El pesto de calabacín tiene una característica interesante: se puede preparar con calabacín crudo que con el calabacín cocido aunque en el pesto real todos los ingredientes deben estar crudos. En ambos casos te aconsejamos cortar los calabacines en dados. Luego, puede decidir licuarlos crudos directamente con los demás ingredientes o cocinarlos en una sartén o al vapor antes de licuarlos.

Te aconsejamos preparar el pesto de calabacín al utilizarlo en la cantidad adecuada ya que la receta es muy rápida. Si sobra, congelar el pesto de calabacín en un vaso pequeño o cubiteras.

Para preparar el pesto de calabacín solo tienes que licuar todos los ingredientes, añadir agua poco a poco solo si es necesario para que la salsa quede más cremosa y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Siempre según tus preferencias puedes elegir entre albahaca y rúcula o entre almendras y piñones como ingredientes para la tuya pesto de calabacín personalizado.

Pesto de calabacín, cómo usarlo

Los usos del pesto de calabacín son numerosos y muy sencillos. Obviamente pueden variar según tus gustos y recuerda que puedes usar tu propio pesto de calabacín como harías con el clásico pesto de albahaca, ya que obtendrás una salsa con una consistencia similar y un sabor que permite distintas combinaciones. Prepara un pesto de calabacín más o menos espeso en función de los usos para los que te vaya a servir. (Lea también: 5 ideas de pesto para condimentar y untar más allá del clásico genovés)

Aquí hay muchas ideas para usar pesto de calabacín más allá de usarlo como salsa para pasta:

1. Untar el pesto de calabacín sobre pan casero y bruschetta
2. Prepara la lasaña con pesto
3. Decorar la ensalada de patata
4. Como salsa para aromatizar seitán y tofu
5. Para rellenar o sazonar raviolis caseros
6. Como aderezo para ñoquis caseros.
7. Sazone sopas, caldos y minestrone añadiendo una cucharada de pesto
8. Rellenar los pasteles salados
9. Prepara la pizza al pesto
10. Enriquecer la focaccia
11. Como dip para dips de verduras
12. Como salsa para servir en un aperitivo
13. Para variar la receta de hummus de garbanzos
14. Como relleno para strudel salado
15. Sazonar las verduras hervidas o al vapor
16. Sazonar el arroz, la espelta, la cebada y otros cereales
17. Aliñar la ensalada de pasta y la ensalada de arroz
18. Como relleno para rollos
19. Para rellenar pimientos rellenos
20. Para acompañar la papilla de garbanzos y farifrittata
21. Como una pequeña adición a la mayonesa casera para variar.
22. Como salsa verde alternativa

Y muchas otras ideas según tu creatividad en la cocina... (Lea también: 12 formas de usar el pesto genovés más allá de la pasta)

Que son tus recetas favoritas Cómo preparar y usar el pesto de calabacín?

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