Pesticidas en el jugo de naranja: aquí está el truco para reducir el riesgo de ingerirlos

Pesticidas en el jugo de naranja: aquí está el truco para reducir el riesgo de ingerirlos

Unos sencillos consejos para preparar un zumo de naranja minimizando el riesgo de ingerir pesticidas

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Un vaso de jugo de naranja recién exprimido es una manera sabrosa y fácil de garantizarse una buena dosis de vitamina C. Sin embargo, como sabemos, las naranjas (no orgánicas) a menudo se tratan con pesticidas, especialmente en la cáscara. Así que aquí tienes unos sencillos consejos para preparar un zumo minimizando el riesgo de ingerir estas sustancias.





Las naranjas cultivadas convencionalmente a menudo se tratan con ceras y pesticidas y esto se ha demostrado mediante varias pruebas que muestran que estas frutas a menudo están contaminadas.

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Los pesticidas se utilizan en las cáscaras ya que, durante el transporte y el almacenamiento, incluso en condiciones óptimas, el moho puede extenderse sobre los cítricos y estropearlos. El ingrediente activo, que se aplica a la fruta por inmersión o pulverización, permanece casi por completo en la cáscara y solo pequeñas trazas logran llegar al interior.

¿Qué sustancias se utilizan para tratar las naranjas?

Los conservantes ortofenilfenol (E231) y ortofenilfenol sódico (E232) están aprobados para el tratamiento de la piel de los cítricos. Además, el tiabendazol y el imazalil se utilizan principalmente como agentes de tratamiento poscosecha.

En el caso de cítricos cuya superficie haya sido tratada con uno o varios de los agentes antes mencionados después de la recolección, deberá indicarse en el envase, por lo que también llevará la inscripción "Piel no comestible".

La adición "encerado artificialmente" significa que la carcasa ha sido recubierta con una capa de cera para evitar una pérdida excesiva de humedad.

Sin embargo, en algunos estudios, que datan de la década de 90, solo un pequeño porcentaje de los agentes de tratamiento de la cáscara pudieron convertirse en jugo de naranja. En 43 muestras de naranjas tratadas con tiabendazol, se encontró una concentración media de tiabendazol de 2,3 mg/kg en base a la fruta total. Un valor muy por debajo de la cantidad máxima de 5 mg/kg permitida para los cítricos en el Reglamento (UE) relativo a los límites permitidos de residuos.


Un riesgo bajo, por tanto, pero siempre a tener en cuenta. Entonces, ¿cómo podemos asegurarnos de que tenemos un zumo de naranja realmente saludable y sin la presencia de sustancias no deseadas?


Como preparar jugo de naranja

El primer consejo útil es, por supuesto, compre naranjas sin tratar o cultivadas orgánicamente. Pero cuando esto no es posible, tenemos una alternativa: implementar algunas pequeñas medidas para evitar en lo posible que los pesticidas migren de la cáscara al jugo.

El portal de consumidores de Bavaria en Alemania nos brinda consejos útiles al respecto:

  • Antes de exprimir la fruta, lávala bien con agua tibia y luego sécala con papel de cocina. Además, lávese bien las manos. De esta forma se puede minimizar el riesgo de que los residuos contaminantes presentes en la piel pasen al zumo.
  • Si compras zumo de naranja en la barra o en un puesto, presta atención a la higiene de la prensa o de la máquina y pide la cortesía de lavar primero las naranjas con agua templada. También puedes preguntar al vendedor si la fruta es de cultivo convencional u ecológico.

Estas medidas de precaución tienen sentido, pero tampoco tenemos que preocuparnos demasiado por la contaminación con pesticidas del jugo de naranja: los resultados de la investigación citados por el portal alemán muestran que solo una parte muy pequeña de los residuos de pesticidas pasa al jugo durante prensado.


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Fuente: VisBayern

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