¿Cómo pelar castañas? Aquí tienes los trucos y errores a evitar para pelarlos también a base de cocinar
Está a punto de acabar atropellado, su madre lo salva¿Cómo pelar castañas? ¿Cuáles son los trucos para pelarlos también a base de cocción? ¿Cuáles son los errores que no se deben cometer?
Le castañas son los frutos comestibles del castaño (Castanea sativa), un gran árbol de la familia Fagaceae.
Fruta de otoño por excelencia, la castaña es un alimento muy nutritivo, rico en almidón, fibra, proteínas, grasas, sales minerales y vitamina C. valor nutritivo de las castañas es similar al del trigo y en el pasado este fruto era el alimento diario de invierno de muchas poblaciones, especialmente de la sierra.
Las castañas se pueden cocinar de muchas maneras diferentes: hervidas, asadas en una sartén o al horno, como castagnaccio, puré o en sopas y caldos. Vemos en función del tipo de cocción elegido como pelar o pelar castañas y cuales son los errores que no se deben cometer.
5 trucos para pelar castañas
Castañas hervidas: remojo
Un truco para pelar castañas está empapado Si no tiene prisa, coloque las castañas crudas en un recipiente durante dos horas antes de cocinarlas y luego hiérvalas. De esta forma, tras cocer las castañas, podrás quitarles la piel de forma sencilla.
Obviamente este truco puede ser explotado si vas a hervir las castañas y no es válido si piensas cocinarlos de otra forma.
Castañas hervidas: añadir aceite al agua de cocción
Las castañas hervidas son fáciles de pelar pero durante la cocción se ablandan y corren el riesgo de romperse: con este simple truco, sin embargo, podrás pelar las castañas mucho más fácilmente y sin romperlas.
Así que si estás preparando el castañas cocidas, el truco para pelarlos fácilmente cuando están cocidos es añadir una cucharada de aceite al agua de cocción. Para hervir las castañas, agregue agua equivalente a tres veces el volumen de las castañas y cocine durante unos 40-45 minutos.
Castañas asadas a la sartén o al horno: aprovecha la humedad
Si, por el contrario, ha preparado el castañas en una sartén al fuego o al horno, para pelarlas y pelarlas sin esfuerzo puedes aprovechar la humedad. Recuerda hacer un corte en el sentido del ancho de las castañas antes de preparar las castañas al fuego o al horno.
Después de cocer las castañas, envuélvelas en un paño aún caliente y déjalas enfriar durante unos diez minutos. El vapor que liberará facilitará la operación de pelado: gracias a este truco bastará con triturar ligeramente las castañas para quitarles la piel sin esfuerzo.
Las castañas asadas y sin cáscara se pueden comer inmediatamente o guardar en el congelador. En el momento del consumo puedes descongelarlos y disfrutarlos fríos o calentados.
Cocinar en el microondas
Quienes utilicen el microondas pueden aprovechar este tipo de cocción para poder pelar y pelar las castañas sin dificultad. En cuanto a la cocción en una sartén y en el horno, primero haga una incisión a lo largo de las castañas, luego cocine una pequeña cantidad a la vez en el microondas durante un minuto. Al final de la cocción, pelar y pelar las castañas inmediatamente.
Pelar las castañas crudas: remojarlas en agua hirviendo
Pelar castañas crudas no es fácil: es mucho más cómodo pelarlas cuando están cocidas. pero si tienes que pelar castañas crudas para poder utilizarlas en la preparación de sopas y caldos, este truco al menos te facilitará la eliminación de las cutículas.
Primero, corta la cáscara y retírala con la ayuda de un cuchillo puntiagudo. Después de quitar la piel, para pelar fácilmente las castañas crudas, déjalas en un bol con agua muy caliente durante unos tres minutos. En este punto la piel se puede quitar fácilmente con la mano y tendrás unas castañas excelentes para tus recetas.
Errores que no debes cometer
Al cocer castañas asadas, en sartén o al horno, una error de no cometer es no afectar la cáscara. De hecho, la tripa de la castaña debe cortarse con un cuchillo a lo ancho de la fruta, o transversalmente, para facilitar su extracción después de la cocción.
Otro error a evitar es pelar las castañas asadas cuando están frías: las castañas asadas se pelan mucho más fácilmente si aún están calientes.
Pelar castañas crudas puede resultar muy agotador, por lo que puede resultar un error. Como hemos visto, sumergiendo las castañas en agua muy caliente durante unos minutos es posible facilitar la eliminación de la piel que envuelve la fruta, pero en cualquier caso es preferible pelar las castañas después de hervirlas.
También tenga cuidado de no cocinar demasiado las castañas, ya que se volverían demasiado blandas y tenderían a romperse fácilmente cuando intente pelarlas.
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