Pastiera avanzada, quizás la estés guardando en el lugar equivocado: todos los trucos para que te dure mucho tiempo

    Pastiera avanzada, quizás la estés guardando en el lugar equivocado: todos los trucos para que te dure mucho tiempo

    Si sobra la pastiera del almuerzo de Pascua, no se preocupe: aquí le mostramos cómo conservarla de la mejor manera, durante unos días o hasta dos meses.


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    La pastiera es uno de los postres más emblemáticos de la tradición pascual napolitana (y no solo). Pocos ingredientes muy frescos y de gran calidad -entre ellos huevos, ricotta, piel de naranja- y siete tiras de masa quebrada para decorar la superficie dorada por la cocción hacen este postre famoso en todo el mundo, protagonista en los escaparates de las pastelerías como en nuestras mesas. en los días de Pascua.




    (Lea también: Pastiera napolitana: la receta original del pastel de Pascua)

    Pero, ¿qué hacer si, tras los fastuosos banquetes de Semana Santa y del Lunes de Pascua, nos damos cuenta de que sobra mucha pastiera? Cómo conservar este postre de forma óptima y no estropear la frescura de sus ingredientes. Veamos algunos consejos para conservar la pastiera unos días o incluso meses y, sobre todo, cuáles son los errores a evitar.

    Si pretendemos seguir disfrutando de la pastiera en los días posteriores a Semana Santa, no hace falta guardar el postre en la nevera. Colocada en un lugar fresco y seco, a temperatura ambiente, la pastiera se conserva fragante y fragante hasta por una semana. Por el contrario, guardarlo en el frigorífico humedecería demasiado la masa, haciéndola perder su crujido y cuerpo.

    Si por el contrario la pastiera avanzada es demasiada y ya sabemos que no la vamos a poder consumir dentro de unos días, también podemos congelarla y guardarla hasta dos meses en nuestro congelador. Recomendamos dividir la pastiera en porciones, si no en rodajas, para que solo podamos descongelar lo que queremos comer.

    Después de que la pastiera esté cocida y bien enfriada, haga las porciones y separe las distintas rebanadas entre sí con hojas de papel pergamino para evitar que se peguen entre sí durante el proceso de congelación. Luego colocamos las rebanadas en un recipiente hermético y las congelamos. Para consumir la pastiera, basta con sacarla del congelador y dejar que se descongele a temperatura ambiente durante unas horas, antes de consumirla.

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