Pastel de carne de Liguria con judías verdes y patatas, la receta para preparar un sabroso y completo plato tradicional vegetariano
Pastel de carne de Liguria con judías verdes y patatas la prescripción para preparar un plato típico de la tradición culinaria de Liguria. Este plato vegetariano es sabroso y nutricionalmente completo (legumbres y carbohidratos que ennoblecen las proteínas vegetales), tanto que también se sirve como plato único
Su forma seguramente te recordará a un pastel de patata, pero este plato es, de hecho, el pastel de carne de Liguria y tiene orígenes muy antiguos. Al ser un plato tradicional existen diferentes versiones para prepararlo, pero lo que tienen en común es la cantidad de judías verdes, que siempre debe ser superior a la de patatas, y el grosor de la carne que debe rondar el centímetro.
Fragante y sabroso, la Pastel de carne de Liguria de judías verdes realmente es un plato interesante que definitivamente deberías probar.
ingredientes
- 600 gr de judías verdes
- 500 gr di patate
- 30 gr de parmesano vegetal
- 2 huevos medianos
- 15gr de aceite de oliva virgen extra
- 30 gr de pan rallado
- Cebolla blanca 1
- sal al gusto
- mejorana al gusto
- pan rallado adicional al gusto
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- Tiempo de preparación:
Minutos 90 - Hora de cocinar:
50 minutos - Tiempo de descanso:
, - Dosis:
4 a la gente - dificultad:
bassa
Cómo preparar el pastel de carne de judías verdes: procedimiento
- Limpiar la cebolla, córtala finamente y dórala en un poco de aceite, déjala enfriar cuando esté cocida,
- lavare y limpiamos las judías verdes, luego las hervimos en agua hirviendo, cuando estén cocidas, las retiramos del agua y las dejamos enfriar,
- hervir ahora las patatas (también se puede hacer en el agua de cocción de las judías verdes siempre que esté fría) y cuando estén cocidas esperar a que se enfríen.
- Pelar luego las papas y tritúralas con un machacador de papas, corta las judías verdes en trocitos pequeños y añádelas a las papas, luego agrega el resto de los ingredientes y mezcla mezclando todo bien.
- Grasa, o enmantequillar una sartén según la receta original y espolvorear con pan rallado adicional, poner dentro la mezcla de judías verdes y patatas y nivelarla,
- espolvorearlo en la superficie con más pan rallado y hornear en horno precalentado a 180° durante unos cincuenta minutos,
- Cocinando cuando haya terminado, sacar del horno y
- servir tanto tibio como a temperatura ambiente.
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Ilaria Zizza
