Pasta fría de azafrán con calabacines y berenjenas

La pasta fría al azafrán con calabacín y berenjenas es un sencillo y sabroso primer plato (vegano), una receta veraniega perfecta para preparar con antelación y consumir en la playa o durante la pausa del almuerzo de trabajo.

La Pasta fría al azafrán con calabacines y berenjenas es una primer plato (vegano) sencillo y sabroso, uno receta de verano perfecto para ser preparado de antemano y consumido en la playa o en el almuerzo de trabajo.

El formato de pasta obviamente es tu elección, pero es recomendable usar vegetales frescos, de kilómetro cero y posiblemente orgánicos; obviamente los calabacines y las berenjenas son verduras de temporada y esto es garantía de sabor y ahorro económico.
La pasta fría al azafrán con calabacín y berenjenas se prepara en poco tiempo, se puede servir inmediatamente o incluso después de reposar en el frigorífico que la hará fresca y aún más apetitosa.

índice

ingredientes

250 gr de calabacines
350 gr de berenjenas
1 cebolla dorada
0,1 g de azafrán en polvo
500 gr de pasta
1 vaso de agua
aceite de oliva virgen extra al gusto
sal al gusto

Tiempo de preparación:
10 minutos
Hora de cocinar:
40 minutos
Tiempo de descanso:
,
Dosis:
para 4 personas
dificultad:
bassa

Procedimiento para la Pasta fría al azafrán con calabacines y berenjenas:

Lavare cuidadosamente las verduras y limpiar la cebolla, luego cortar todo en rodajas gruesas y colocar las verduras en una sartén grande con el aceite.

Para comenzar cocine a fuego alto, revolviendo con frecuencia durante unos cinco minutos, sazone con sal y agregue agua, y cocine, cocine durante otros diez minutos y revolviendo con frecuencia, luego apague y deje enfriar.
conducir hervir abundante agua hirviendo con sal, disolver el azafrán en su interior, luego cocer en él la pasta, escurrirla al dente y enfriarla bajo el chorro de agua.
Mezcla la pasta en la salsa ya tibia, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra si es necesario, luego servir en el plato o guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Cómo conservar la pasta fría al azafrán con calabacines y berenjenas:

La pasta fría al azafrán con calabacines y berenjenas se puede guardar en el frigorífico un par de días siempre que se coloque en recipientes herméticos especiales.