Diez recetas para preparar con pasta fresca casera
Diez recetas para preparar con pasta fresca casera.
La pasta, preparación culinaria a base de harina y agua o harina y huevos, ya la preparaban los antiguos etruscos con utensilios rudimentarios muy similares a los nuestros. La pasta, sin embargo, ha sufrido cambios e influencias de diversas poblaciones antes de adquirir su aspecto actual.
La expansión de las grandes cadenas de distribución y la vida cada vez más agitada han cancelado la preparación de pasta fresca casera de nuestros hábitos diarios. Últimamente están volviendo las ganas de meter las manos en la masa, y por eso hemos recopilado para ti diez recetas con pasta fresca casera, para prepararlas respetando obviamente la estacionalidad de los ingredientes.
índice
Empanadillas de espárragos
Los ñoquis de espárragos son un original primer plato que se prepara como alternativa a los clásicos ñoquis de patata. Para mezclar con espárragos de cultivo o trigueros, se elaboran con agua y harina de trigo duro. Con una consistencia firme y un sabor delicado, son un excelente truco para hacer que los niños coman verduras.
Pappardelle casero con crema de calabacín y jengibre fresco
Las pappardelle caseras con crema de calabacín y jengibre fresco son un primer plato elaborado con harina tipo 1, con harina de trigo sarraceno y verduras frescas de temporada. El aliño de este primer plato vegetariano es muy sabroso y el jengibre le aporta un frescor realmente agradable.
Ravioles sardos rellenos de patatas (culurgiones)
Los raviolis sardos rellenos de patatas (culurgiones) son uno de los platos regionales más populares de Cerdeña; son una pasta fresca rellena que se cierra con una técnica muy particular que casi parece bordarlos. Cada zona y cada familia tiene una versión diferente para prepararlos, en nuestra receta te recomendamos los que se preparan en Ogliastra.
Ñoquis de zanahoria con espárragos
Los ñoquis de zanahoria y espárragos son una de las tantas recetas caseras de ñoquis. Apetitosos y con un sabor delicado, son perfectos para toda la familia y también se pueden preparar con simples espárragos trigueros.
Ravioles de seitán en caldo
Los raviolis de seitán en caldo son un plato de pasta fresca vegana ligero y muy sabroso. Una receta perfecta también para aquellos que quieren mantener la línea bajo control, este plato es muy sabroso y su sabor está enriquecido con especias.
Tortelli de calabaza
Los tortelli de calabaza son un primer plato de pasta fresca muy fácil de hacer, se preparan con una lámina de huevo mezclada con harina tipo 1, tienen un relleno vegetariano muy agradable y muy delicado, luego puedes elegir la salsa que prefieras, incluso una sencilla mantequilla y salvia.
Ñoquis con flores de calabacín
Los ñoquis con flores de calabacín son un primer plato de primavera vegano muy sabroso y colorido. Para mezclar con flores de calabacín y harina de espelta, estos ñoquis se mantienen bien cocidos y se pueden condimentar con calabacín local salteado rápidamente en una sartén.
Ravioles rellenos de judías verdes
Los raviolis rellenos de judías verdes son un plato de pasta casera muy sencillo de hacer y un éxito seguro. Para servir incluso a temperatura ambiente, también es posible servirlos calientes aderezándolos con una buena salsa de tomate de elaboración propia.
Ñoquis con pesto de brócoli
Los ñoquis con pesto de brócoli son una pasta fresca que se mezcla solo con agua y harina. De consistencia firme y sabor agradable, también combinan bien con otros condimentos a base de verduras de temporada.
Fettuccine Kamut® con champiñones
Los fetuccini Kamut® con champiñones son un primer plato verdaderamente excepcional. Estos fetuccini están hechos con una masa de huevo casera y enrollados a mano con la ayuda de un rodillo pero, si lo prefieres, también puedes hacerlos con una máquina laminadora.
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- pici toscano
Ilaria Zizza
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