Pasta con berenjena y jengibre, con sabor a menta [receta vegana]

Pasta con berenjenas y jengibre aromatizada con menta, la receta de un primer plato ligero, fresco y sabroso a base de verduras que se preparará en poco tiempo, por lo que es ideal para almuerzos rápidos y fáciles.

Pasta con berenjena y jengibre aromatizado con menta, el prescripción de un primer plato ligero, fresco y sabroso totalmente vegetal que se preparará en poco tiempo, por lo que es ideal para almuerzos rápidos y fáciles de hacer.

Las berenjenas, fritas rápidamente en una sartén con un buen aceite de oliva virgen extra y ajo, combinan a la perfección con el jengibre y la menta, dando al plato final un sabor particular, que debes probar si te encanta el sabor picante de estos ingredientes.

El jengibre, añadido sólo en el momento de la crema, debe cortarse en cubos pero si se prefiere obtener un resultado más delicado será recomendable rallarlo.

índice

ingredientes

250 gr de berenjenas
1 diente de ajo
25 gr de jengibre fresco
2 hojas de menta
400 gr de pasta
sal al gusto
aceite de oliva virgen extra al gusto

Tiempo de preparación:
10 minutos
Hora de cocinar:
Minutos 30
Tiempo de descanso:
,
Dosis:
4 a la gente
dificultad:
bassa

Cómo preparar pasta de berenjena y jengibre: procedimiento

Lavare las berenjenas, cortar el tallo y cortarlas en rodajas finas, luego cortarlas en tiras muy finas casi como en juliana,
pulire el ajo, córtalo finamente y dóralo en abundante aceite,

aggiungere luego las tiras de berenjena, sazonar con sal y cocinar a fuego fuerte, removiendo constantemente.
Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, ahora limpia el jengibre y córtalo en trozos pequeños, enjuaga la hierbabuena y córtala finamente,