¿Es mejor usar la clásica esponja o un cepillo para lavar los platos? El cepillo, dicen algunos, y he aquí por qué.
Está a punto de acabar atropellado, su madre lo salva¿Es mejor usar la clásica esponja o un cepillo para lavar los platos? El cepillo, dicen algunos, y la razón es obvia: se seca más rápido y le da menos tiempo a las bacterias para propagarse. En definitiva, todo es cuestión de seguridad microbiológica: los microorganismos sobreviven mucho menos en los cepillos.
Así lo confirma un nuevo estudio publicado en International Journal of Food Microbiology por investigadores del Instituto Noruego de Investigación sobre Alimentos, Pesca y Acuicultura y la Universidad Católica Portuguesa.
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Que la esponja es uno de los objetos más sucios y ricos en bacterias de nuestras cocinas se sabe desde hace tiempo. Ahora, los académicos han analizado los hábitos de consumo y la seguridad microbiológica de las esponjas, cepillos y paños para lavar platos a mano. Y el resultado es claro.
El estudio
Casi 10 consumidores de 10 países europeos diferentes participaron en los análisis (Dinamarca, Francia, Hungría, Alemania, Grecia, Noruega, Portugal, Rumanía, España y Reino Unido).
De una primera estadística se desprende que, excluyendo el lavavajillas que es el método de lavado más utilizado con un 44% de preferencias, la esponjas son la herramienta preferida para lavar los platos a mano (36%), seguida de cepillos (14%) y algunos tipos específicos de zapatos (% 8).
Curiosidad: las elecciones de los consumidores varían considerablemente según las zonas geográficas. Mientras que en la Península Ibérica las esponjas se utilizan seis veces más que los pinceles, en Noruega son los pinceles los más populares.
En los experimentos se midió la capacidad de absorción de agua y la pérdida de agua durante el secado de tres tipos de esponjas nuevas y tres cepillos. Bueno, los resultados muestran que el menor número de bacterias se estanca en los cepillos, que no sobreviven aquí por mucho tiempo. En las esponjas, por el contrario, se ha observado un crecimiento de microorganismos, cuyo número también puede permanecer igual durante varios días.
Una diferencia que depende en gran medida del agua absorbida: si por un lado las brochas no retienen líquido y se secan muy rápido, reduciendo así el riesgo de proliferación microbiana, por otro lado las esponjas absorben mucha agua y pueden tardar mucho. tiempo para secarse completamente, dependiendo del tamaño y los materiales. Si no se exprimen adecuadamente, pueden permanecer en la sopa incluso durante más de un día, convirtiéndose en la base principal para el crecimiento de bacterias.
¿Mejores pinceles, entonces? Así parece. Pero veamos otro esquema útil:
Las ventajas de las esponjas:
- son baratos en el momento de la compra y se reemplazan fácilmente (¡pero se generan desechos adicionales en muy poco tiempo!)
- muchas esponjas tienen superficies de lavado incorporadas (el lado más áspero), lo que ayuda a eliminar la suciedad fácilmente
- se pueden esterilizar en el microondas
Las desventajas de las esponjas:
- necesitan ser reemplazados a menudo. Muchos recomiendan reemplazar semanalmente la esponja de cocina, precisamente porque acumulan suciedad, restos de comida, gérmenes y bacterias.
- se ensucian rápidamente. Las esponjas están diseñadas para absorber, por lo que no sorprende que absorban una gran cantidad de residuos gruesos de vajilla.
- Limpiar la esponja puede llevar mucho tiempo: aunque limpiar la esponja en el microondas es una opción, no siempre es lo ideal
Las ventajas de los cepillos:
- tienen más poder de lavado: fregar los platos con las cerdas de un cepillo puede ser mucho más eficiente y efectivo que una esponja
- Mejor apalancamiento: los cepillos vienen en muchas formas y tamaños, por lo que encontrar uno que le brinde más apalancamiento y mejor agarre puede significar más poder de limpieza
- son fáciles de limpiar y duran mucho tiempo. A diferencia de las esponjas, los cepillos no tienen que desecharse con tanta frecuencia. Pero siempre deben mantenerse muy limpios.
- ahorran dinero porque se utilizan a largo plazo
Las desventajas de los cepillos:
- algunos tipos de cepillos pueden tener cerdas demasiado rígidas que podrían rayar sartenes y ollas. Otros cepillos pueden ser demasiado suaves y resultar ineficaces. Es importante encontrar el equilibrio perfecto en las cerdas, así como la fuerza del mango.
Fuente: Revista Internacional de Microbiología Alimentaria
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