Panzerotti al horno rellenos de brócoli: receta con masa madre

Los panzerotti al horno rellenos de brócoli son una receta golosa y sabrosa (vegana) para preparar calzones de levadura natural y verduras de temporada; desmenuzables y muy digestibles, están elaborados con harina sin refinar y sin ingredientes de origen animal.

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I panzerotti al horno rellenos de brócoli Soy uno receta (vegana) goloso y sabroso de preparar pantalones a levadura natural y verduras de temporada; desmenuzables y muy digeribles se elaboran con poca harina refinada y sin ingredientes de origen animal.

La masa madre y la larga levadura hacen de los panzerotti con brócoli un plato realmente irresistible y apto también para los que intolerante a las levaduras. Si tiene poco tiempo disponible, es posible preparar los panzerotti incluso con anticipación y luego recalentarlos un poco antes de servir.

name="ingredientes-para-4-panzerotti-con-br-coli">Ingredientes para 4 panzerotti con brócoli

80 gr de masa madre
500 gr de harina tipo 2
250 ml de agua
15gr de aceite de oliva virgen extra
8 gr de sal
400 g de brócoli siciliano ya limpio
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen extra al gusto
pimienta al gusto
harina de sémola remolida al gusto
sal adicional al gusto

Tiempo de preparación:
Minutos 60
Hora de cocinar:
Minutos 20
Tiempo de descanso:
Aproximadamente 30 horas de levadura
Dosis:
4 a la gente
dificultad:
bassa

Cómo preparar panzerotti al horno con brócoli: procedimiento

disolver la masa madre en el agua y agréguela a un bol grande que contenga la harina,
comienzo amasar e incorporar a seguir el aceite y luego la sal,
continuar amasar durante unos minutos,

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luego cubre con el film alimentario en contacto para no secar la masa en la superficie y dejar leudar hasta que doble su volumen,

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levadura una vez hecho poner la masa sobre una tabla de amasar ligeramente enharinada con sémola,
amasar de nuevo y dividir el compuesto en cuatro partes iguales,
tren con cada una una bolita, colócala sobre una superficie enharinada, cúbrela con un paño y espera a que suba doblando nuevamente.

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Mientras tanto hervir el brócoli en un poco de agua, cuando esté cocido agregar el ajo limpio y picado muy fino, un poco de aceite, sal, pimienta y dorar bien, luego dejar enfriar por completo.

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cuando las bolas de masa estarán listas, desínchalas con la yema de los dedos y extiéndelas con las manos hasta obtener un grosor de medio centímetro aproximadamente (si prefieres aplanarlas con un rodillo)
temporada cada disco con el brócoli, ciérralos sobre sí mismos, teniendo cuidado de sellar bien los bordes apretándolos con los dedos.

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Recubrimiento ahora una sartén con papel pergamino, engrasarla y colocar los pantalones dentro,
engrasarlos en la superficie y perforarlos con los dientes de un tenedor,
cocinar luego en horno caliente a 220° durante unos veinte minutos o en todo caso hasta que estén doradas por ambos lados.

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Cocinando cuando termine, retírelo del horno y sirva de inmediato.

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Ilaria Zizza