Entre las recetas sin levadura para preparar pan en casa, el pan ácimo es imprescindible. El pan ácimo es un pan sin levadura que puede quedar más o menos hinchado o crujiente según el tipo de cocción elegido.
Pan sin levadura
Entre las recetas sin levadura para preparar pan en casa, no puede faltar la de pan sin levadura. El pan sin levadura es un pan sin levadura que pueden quedar más o menos hinchadas o crujientes según el tipo de cocción elegido.
De hecho pan sin levadura se puede cocinar tanto en el horno como en una sartén. Al cocerlo en el horno obtenemos un pan ázimo más bajo y crujiente, más parecido a las galletas saladas, mientras que al cocerlo en una sartén el pan ázimo tiende a hincharse.
Quienes quieran obtener un pan sin levadura más parecido al pan con levadura, por lo tanto un poco más blando e hinchado, pueden añadir media cucharadita de pan sin levadura a la receta para hacer pan sin levadura. bicarbonato de sodio.
Il pan sin levadura fino y crujiente de Tradición judía se llama matzá (matzà o mazzot) y se prepara únicamente con agua y harina. Este tipo de pan se sirve con motivo de la Pascua. A la mezcla de agua y harina no se le añade ni sal ni aceite, y obviamente tampoco la levadura. La masa se extiende en láminas finas y se cuece en el horno. Su preparación y su consumo están ligados a los ritos de la religión judía. Por otro lado, los panes sin levadura más comunes, como el que encontramos en la panadería, consisten en añadir aceite y sal a la mezcla de agua y harina.
Vamos a averiguar como hacer pan sin levadura en casa al horno o en una sartén.
ingredientes
- 400 gramos de harina
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal fina
- 200 ml de agua
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Hora de cocinar: 10 minutos
- Tiempo de descanso: 1 ahora
- Dosis:
- dificultad: bassa
Pan sin levadura: preparación
Para preparar pan sin levadura se puede elige la harina harina de espelta, harina de trigo blando, harina integral o una harina sin gluten apta para preparar pan.
En un tazón grande vierta la harina después de tamizarla. Añadir el aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Verter poco a poco elagua a temperatura ambiente y empezar a amasar.
Amasar enérgicamente hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Vuelva a colocarlo en el recipiente, cúbralo con un paño y déjelo reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.
Divida la masa en bolitas y extiéndalas con un rodillo sobre una superficie enharinada durante formar discos delgados. En este punto, elige el método de cocción que prefieras, en el horno o en una sartén.
Pan sin levadura: hornear en el horno.
Precalentar el horno a 180°C. Cubra una o más bandejas para hornear con papel pergamino. Coloca los discos de masa en la sartén y, si quieres, úntalos con unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Pan sin levadura se cocina en el horno en 15 minutos. Estará listo cuando esté apenas dorado en la superficie.
Pan sin levadura: cocinar en una sartén
Calentar muy bien una sartén después de haber vertido y repartido un chorrito de aceite por el fondo. Hornee los discos de pan sin levadura de uno en uno durante aproximadamente 5 minutos por lado. Notarás que en la sartén el pan sin levadura tenderá a hincharse y formar burbujas. Entonces será más suave que el pan sin levadura cocido en el horno.
Cómo almacenar pan sin levadura
Guarda el pan sin levadura en una bolsa de papel o envuelto en una toalla pero consumirlo dentro de un par de días para evitar que se endurezca demasiado. Si preparas cierta cantidad, también puedes congelarlo para tenerlo disponible más tarde cuando sea necesario.
¿Alguna vez has hecho pan sin levadura en casa? ¿Tienes alguna otra receta o consejo para sugerir?
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