Bollos de hamburguesa caseros con masa madre, aquí tienes la receta para prepararlos suaves y sabrosos con ingredientes de origen vegetal y no muy refinados.
Panini por hamburguesa casero con masa madre, aqui esta prescripción prepararlos suaves y sabrosos con ingredientes de origen vegetal y no muy refinados.
Preparados sin mantequilla ni manteca, estos panes de hamburguesa, gracias a la lenta e levadura larga, además son mucho más digeribles y puedes rellenarlas, según tus gustos personales, con hamburguesas vegetales, verduras de temporada y salsas caseras.
Una vez cocidas y enfriadas también es posible congelarlas para tener una pequeña reserva para descongelar si es necesario.
índice
ingredientes
- Gramos 400 1 de harina
- 140 gr de masa madre
- 60 gramos de agua
- 25 gramos de azúcar morena
- 10 gr de sal
- 80gr de aceite de oliva virgen extra
- 100 gr de leche vegetal
- semillas de sésamo al gusto
- Tiempo de preparación:
20 minutos - Hora de cocinar:
Minutos 30 - Tiempo de descanso:
Aproximadamente 18 horas de levadura - Dosis:
4 a la gente - dificultad:
bassa
Cómo hacer sándwiches de comida rápida de masa fermentada: procedimiento
- Mettere la levadura madre y la bebida vegetal en un bol grande y comenzamos a disolverla, añadimos el azúcar y trabajamos todo hasta que quede espumoso,
- incorporar también la harina, el aceite y por último la sal y seguir amasando
- para obtener una masa suave y no pegajosa, luego ponerla sobre una tabla de repostería ligeramente enharinada, aplanarla con las yemas de los dedos dándole forma rectangular y luego doblar los extremos laterales hacia adentro y luego los extremos superior e inferior,
- tren luego una bola, ponerla en un bol grande, tapar con film transparente y dejar leudar hasta que doble su volumen.
- terminado la primera levadura dividir la masa en partes de igual peso, trabajarlas para formar muchas paletas e
- ponlos, bien espaciadas, en una fuente de goteo forrada con papel pergamino, cubra con film transparente y espere a que se duplique nuevamente,
- encima también la segunda levadura retire la película y déjela reposar durante diez minutos, luego cepille con leche adicional y decore con semillas de sésamo,
- hornear en un horno caliente a 180 ° y cocinar durante aproximadamente media hora,
- quindi sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
- una vez frío, rellenar al gusto y servir.
Cómo almacenar panes de hamburguesa de masa fermentada:
Los panes de hamburguesa con levadura natural se pueden almacenar en recipientes herméticos especiales durante un par de días o también se pueden congelar.
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Ilaria Zizza