Pan con espinacas (receta con masa madre)

Pan con espinacas, como prepararlo con masa madre. La receta paso a paso de un sabroso y nutritivo pan casero

pan con espinacas, cómo prepararlo con masa madre. La receta paso a paso de un sabroso y auténtico pan casero.

Il pan con espinacas es un excelente producto leudado para ser ofrecido en el antiguo viajes fuera de la, prepararlo es muy fácil y además es muy digerible.

Preparado con excedente de masa madre y una harina negra hecha de espelta y trigo sarraceno, el pan con espinacas es muy fragante, suave y muy sabroso.
Por tanto, ideal para acompañar ensaladas frescas y verduras a la plancha, el pan con espinacas también es perfecto para comerlo con tomates. Aunque la espinaca es una hortaliza de otoño/invierno, es recomendable consumirla incluso a principios de primavera, ya que los rayos del sol concentran las propiedades alimenticias que contiene en las hojas.

ingredientes

150 gramos de agua
2 gramos de azúcar morena
5 gr de sal
120 gramos de excedente de levadura madre
300 gr de espinacas cocidas ya saladas y sin exprimir
300 gr de harina integral con espelta y trigo sarraceno

Tiempo de preparación:
15 minutos
Hora de cocinar:
30 minutos
Tiempo de descanso:
3 horas de levadura
Dosis:
para 3 personas
Dificultad:
bassa

Procedimiento para el pan con espinacas:

disolver el sobrante de masa madre en el agua junto con el azúcar.
Añadir la harina y comenzar a amasar a mano o con una batidora, cuando la mezcla esté amalgamada picar en trozos grandes las espinacas y agregarlas a la masa.

Fusionar también la sal y seguir amasando unos minutos más o en todo caso hasta que las espinacas se mezclen con la mezcla.
Cubrir la masa con film alimentario en contacto para evitar que se forme costra en la superficie y dejar leudar hasta que se duplique la masa.

Al final de la levadura forrar una sartén con papel pergamino, engrasar ligeramente y colocar dentro la masa de pan con las espinacas.
Bucarlo en el centro y extendiendo la masa hacia afuera, darle a la mezcla forma de dona o le puedes dar forma alargada formando así una chapata Hornear en horno caliente a 200° y hornear el pan con espinacas a 180° por unos treinta minutos o en todo caso hasta que la base del pan esté dorada.
cuando se cocina Retire del horno inmediatamente y deje que el pan con espinacas se enfríe sobre una rejilla.