Olas de calor: ¿qué y cómo comer cuando hace calor?

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Elia Tabuenca García
@eliatabuencagarcia

Comer y beber correctamente puede ayudar a sobrellevar el calor y reducir los riesgos para la salud de las olas de calor, especialmente la deshidratación. diez valiosos consejos para una alimentación correcta y segura en verano del ministerio de sanidad

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Cuidado con las olas de calor, ¿cómo combatirlas partiendo desde el tablero? ¿Qué y cómo comer cuando hace calor? Para los próximos 3 días se espera un aumento de temperatura y humedad en la mayoría de las ciudades, particularmente en el centro-norte, asociado a condiciones de riesgo de nivel 2 y 3. Hoy, martes 14 de julio nivel 2 y 3 en 14 ciudades (Bolzano, Turín, Brescia, Génova, Bolonia, Florencia, Perugia, Viterbo, Roma, Frosinone, Latina, Campobasso, Bari y Palermo).

Para el jueves será aún peor: condiciones de riesgo de nivel 2 y 3 en 23 ciudades (Bolzano, Turín, Milán, Brescia, Verona, Trieste, Génova, Bolonia, Florencia, Perugia, Viterbo, Rieti, Civitavecchia, Roma, Frosinone, Latina, Pescara, Ancona, Nápoles, Campobasso, Bari, Messina y Palermo) con valores ​de temperatura aparente máxima entre 35-39 °C.

Para hacer frente a la emergencia caliente, el Ministerio de Salud ha activado el número de utilidad pública 1500 "Verano seguro, cómo combatir el calor". El servicio es gratuito y activo todos los días de 9.00 a 18.00 horas, incluidos sábados y domingos. Más de 1300 ciudadanos se han puesto en contacto con el número 150, principalmente personas mayores con enfermedades crónicas (diabetes, hipertensión, cardiopatías, bronquitis crónica, asma alérgica), que aseguran estar solos.


Por ello, el Ministerio de Sanidad ha elaborado diez preciosos consejos para una alimentación correcta y segura en verano, periodo acompañado de más tiempo libre, con hábitos alimentarios diferentes respecto al resto del año: mayor número de comidas fuera de casa , poca atención a la ingesta nutricional, menos trámites.

Beber y comer adecuadamente contribuye a hacer frente al calor y reducir los riesgos para la salud debido a las olas de calor, especialmente la deshidratación. Cuando hace mucho calor, los niños, las mujeres embarazadas y los ancianos pueden sufrir más y correr más riesgo de deshidratarse.



índice

1) Beber al menos dos litros (ocho vasos) de agua al día

En verano, los minerales se pierden con el aumento de la sudoración y la transpiración. Para los ancianos, es particularmente importante beber, independientemente del estímulo de la sed. Los niños necesitan beber más. Moderar el consumo de bebidas con azúcares añadidos. Limite el consumo de bebidas moderadamente alcohólicas como el vino y la cerveza. Evite las bebidas con alto contenido de alcohol.

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2) Respetar el número y horario de las comidas en el día a día

especialmente el desayuno, que debe privilegiarse sobre otras comidas. El desayuno es la comida más importante del día, viene después del período de ayuno más largo en el espacio de 24 horas y proporciona el "combustible" para todo el día. No consumir un desayuno adecuado también predispone a una mayor ingesta de calorías en las siguientes horas.

3) Aumentar el consumo de frutas y verduras de temporada y yogur

Coma frutas y verduras frescas de temporada (al menos 400 g por día, OMS). Prefiere yogur sin azúcar añadido. Junto con la fruta, puede convertirse en un excelente snack. No descuides los frutos secos (almendras, nueces, etc.), ricos en grasas "buenas", minerales y fibras, pero no te excedas, porque aportan calorías.

4) Prepara los platos con imaginación, variando la comida hasta en los colores

El color de los alimentos viene dado por las sustancias con acción antioxidante (vitaminas, polifenoles, etc.): cuanto más variados son los colores, más completa es su ingesta.

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5) Moderar el consumo de platos elaborados y ricos en grasas

Con el calor, el cuerpo consume menos energía. Por tanto, es aconsejable moderar el aporte calórico, prefiriendo una cocción capaz de mantener inalterado el aporte de minerales y vitaminas, disminuyendo también la cantidad de sal a añadir durante la preparación. Sazonar con aceite de oliva crudo.


6) Dar preferencia a los alimentos frescos, de fácil digestión y ricos en agua y completar la comida con fruta

Esta regla debe seguirse en particular cuando se come un almuerzo "para llevar", sin exagerar con los bocadillos salados o azucarados.

7) Come un helado o batido

Puede ser una alternativa a la comida del mediodía. El helado o batido de leche que sustituya a la comida debe estar incluido en la ingesta nutricional diaria.

8) Evita comidas completas con primeros, segundos y guarniciones

Cuando, estando alojado en un hotel o de viaje, es más fácil comer y cenar en el restaurante. Opte por una de dos ocasiones para platos individuales equilibrados que pueden proporcionar los nutrientes de una comida completa. Algunas de las combinaciones posibles son pasta con legumbres y/o verduras, carne/pescado/huevos con verduras.

9) Consume poca sal y prefiere la sal yodada

La deficiencia de yodo sigue siendo un problema: la tiroides afecta muchas funciones del organismo y necesita el aporte diario adecuado, garantizado por el consumo de sólo 5 g de sal yodada. Para las personas hipertensas puede ser útil consumir sal baja en sodio o asódica.

10) Respetar los métodos de conservación de los alimentos

Mantener la cadena de frío para alimentos que lo requieran (bolsa térmica para picnics). Recuerde que los alimentos almacenados por mucho tiempo en el refrigerador corren el riesgo de deterioro nutricional y/o contaminación por microorganismos.

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Roberto Ragni

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